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요리물음표

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제 목 : 크림소스 스파게티 느끼함을 줄이려면?

| 조회수 : 2,028 | 추천수 : 8
작성일 : 2007-03-05 14:52:03

마늘, 양파, 베이컨 들들 볶다가 생크림이랑 우유 넣어서
크림소스 스파게티를 해먹었는데요,
맛은 그럭저럭 했는데, 너무 느끼한 감이 있어서요.

마늘을 더 많이 넣어볼지, 아니면 다르게 넣어볼 수 있는게 있나요?
너무 멀건거 싫어서 생크림 2컵에 우유 1/2컵만 넣었는데,
이 비율을 조정해보면 될런지...
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 시실리
    '07.3.5 3:00 PM

    저같은 경우는요.. 계란노른자를 넣어서 농도를 조절하거든요.
    우유를 좀 넣으면 묽어지는 경향이 있어요. 그렇다고 생크림으로만 하기엔, 칼로리가 높구요.
    그래서 어느 책에 보니까 계란노른자를 넣어서 농도를 조절하더라구요.
    그럼 좀더 고소한 맛을 낼수 있구요. 치즈도 살짝 넣어주시면 됩니다.
    p.s계란 흰자는 잘게 썰어서 넣으셔도 되요~

  • 2. 수수꽃다리
    '07.3.5 3:41 PM

    저는 모시조개를 이용해서 하는데요,
    일단 조개는 해감을 잘 시켜서 살짝 끓여,국물이랑 건더기 따로 받쳐 놓구요.
    양파랑 버섯 볶다가 건더기랑 조개국물 넣고 끓으면 생크림이랑 우유 넣어 끓이고
    소금,후추간하고 마지막에 파마산치즈 넣어 완성해요.

    님이 하신것중에 베이컨이 너무 느끼하게 느껴진것이라면 조개를 이용해서 한 번 해보세요.^^

  • 3. remy
    '07.3.5 4:21 PM

    야채 볶을때나 나중에 생크림이나 우유 넣고 끓일때
    청양고추를 반으로 갈라 씨를 빼고 같이 넣으세요..
    그리고 먹을때 빼면, 크림소스에서 매콤한 맛이 납니다.
    색이나 맛엔 아무 영향을 미치지 않구요..
    덕분에 느끼한 맛은 덜하구요.
    아이가 먹어도 상관없을 정도의 매운 맛이니 괜찮습니다.

  • 4. 군고구마
    '07.3.5 11:13 PM

    베이컨을 따로 구워 기름 쫙 빼고
    마늘,양파는 올리브유나 포도씨유 조금 넣고 볶으면
    좀 덜 느끼하지 않을까요

  • 5. 피글렛
    '07.3.6 1:41 AM

    크림 스파게티 소스로 생크림과 우유의 비율이 2:1 이 적당하다고 들었어요.
    저도 아직 해 보지는 않아서 모르겠지만...

    지금 비율은 4:1 이니까, 조정해 보시면 어떨까요?

  • 6. 재롱이네
    '07.3.6 4:41 PM

    다섯분 모두 감사합니다^^ 알려주신 정보대로 다양하게 시도해 보려구요.
    일단 생크림 비율을 좀더 줄이고, 청양고추를 넣어봐야 겠어요. 베이컨도 좀 줄이거나 빼고^^

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