82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 크림소스 스파게티 느끼함을 줄이려면?

| 조회수 : 2,047 | 추천수 : 8
작성일 : 2007-03-05 14:52:03

마늘, 양파, 베이컨 들들 볶다가 생크림이랑 우유 넣어서
크림소스 스파게티를 해먹었는데요,
맛은 그럭저럭 했는데, 너무 느끼한 감이 있어서요.

마늘을 더 많이 넣어볼지, 아니면 다르게 넣어볼 수 있는게 있나요?
너무 멀건거 싫어서 생크림 2컵에 우유 1/2컵만 넣었는데,
이 비율을 조정해보면 될런지...
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 시실리
    '07.3.5 3:00 PM

    저같은 경우는요.. 계란노른자를 넣어서 농도를 조절하거든요.
    우유를 좀 넣으면 묽어지는 경향이 있어요. 그렇다고 생크림으로만 하기엔, 칼로리가 높구요.
    그래서 어느 책에 보니까 계란노른자를 넣어서 농도를 조절하더라구요.
    그럼 좀더 고소한 맛을 낼수 있구요. 치즈도 살짝 넣어주시면 됩니다.
    p.s계란 흰자는 잘게 썰어서 넣으셔도 되요~

  • 2. 수수꽃다리
    '07.3.5 3:41 PM

    저는 모시조개를 이용해서 하는데요,
    일단 조개는 해감을 잘 시켜서 살짝 끓여,국물이랑 건더기 따로 받쳐 놓구요.
    양파랑 버섯 볶다가 건더기랑 조개국물 넣고 끓으면 생크림이랑 우유 넣어 끓이고
    소금,후추간하고 마지막에 파마산치즈 넣어 완성해요.

    님이 하신것중에 베이컨이 너무 느끼하게 느껴진것이라면 조개를 이용해서 한 번 해보세요.^^

  • 3. remy
    '07.3.5 4:21 PM

    야채 볶을때나 나중에 생크림이나 우유 넣고 끓일때
    청양고추를 반으로 갈라 씨를 빼고 같이 넣으세요..
    그리고 먹을때 빼면, 크림소스에서 매콤한 맛이 납니다.
    색이나 맛엔 아무 영향을 미치지 않구요..
    덕분에 느끼한 맛은 덜하구요.
    아이가 먹어도 상관없을 정도의 매운 맛이니 괜찮습니다.

  • 4. 군고구마
    '07.3.5 11:13 PM

    베이컨을 따로 구워 기름 쫙 빼고
    마늘,양파는 올리브유나 포도씨유 조금 넣고 볶으면
    좀 덜 느끼하지 않을까요

  • 5. 피글렛
    '07.3.6 1:41 AM

    크림 스파게티 소스로 생크림과 우유의 비율이 2:1 이 적당하다고 들었어요.
    저도 아직 해 보지는 않아서 모르겠지만...

    지금 비율은 4:1 이니까, 조정해 보시면 어떨까요?

  • 6. 재롱이네
    '07.3.6 4:41 PM

    다섯분 모두 감사합니다^^ 알려주신 정보대로 다양하게 시도해 보려구요.
    일단 생크림 비율을 좀더 줄이고, 청양고추를 넣어봐야 겠어요. 베이컨도 좀 줄이거나 빼고^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47649 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 87 0
47648 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 154 0
47647 스팸 깡통햄 황당하네요. 3 글로리이 2018.05.04 1,027 0
47646 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 200 0
47645 당뇨와 세포죽은....?? 숲과산야초 2018.05.02 201 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 302 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 5 아이린 2018.04.17 1,080 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 398 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 544 0
47640 냉동 조개 비린내 1 통돌이 2018.03.25 520 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 841 0
47638 이 콩 종류 좀 알려주세요~~ 3 밀키밀키 2018.03.04 763 0
47637 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 1,143 0
47636 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 741 0
47635 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 986 0
47634 제육볶음 문의 3 2018.01.28 1,103 0
47633 [초콜릿 질문] 아이스크림을 초콜릿 코팅 별초롱이 2018.01.26 465 0
47632 요구르트만들기 기계로 만든 요거트에 2 마리07 2018.01.18 1,122 0
47631 오뚜기 사골곰탕으로...... 4 숲과산야초 2017.12.20 2,013 0
47630 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 3 내음식은액땜 2017.12.14 1,116 0
47629 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 1,444 0
47628 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 1,101 0
47627 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 1,111 0
47626 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 1,041 0
47625 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 1,339 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>