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제 목 : 꽈배기 전자렌지 없이 할 수 있는 방법 있나요?

| 조회수 : 1,327 | 추천수 : 0
작성일 : 2007-02-25 02:00:42
질문 그대로랍니다.
칼라님이 올려주신 꽈배기 해보고 싶은데 제가 전자렌지를 안써서 집에 없거든요.
전자렌지 없이 만들수 있는 방법 좀 알려주세요~
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 요맘
    '07.2.25 2:09 AM

    제가 읽어보니까 전자렌지를 이용하는 건 발효를 하는 방법인 것 같았어요.
    발효빵을 만들어보셨나요?
    그냥 발효 시키면 되는데요..
    혹 발효빵을 해보신 적이 없으시면, 분량대로 재료를 섞고 치대준 다음에 (칼국수 반죽처럼 매끈하고 보들보들하게 될 때까지 치댑니다) 랩을 씌워서 따뜻한 곳에 두세요.
    30-40분 후에 보면 2-2.5배 정도 부풀었을 거에요.
    시간보다는 부피를 기준으로 하세요.
    꽈배기 분량은 가루가 550g 이니까 양이 좀 많아서 그냥 랩 씌우시는 게 좋을 것 같아요.
    발효는 온도와 습도가 적당해야 하기 때문에 랩을 씌워서 (습도를 유지) 따뜻한 곳에 (온도를 유지) 두는 거거든요.
    저는 보통 큰 볼에 30-35도 정도의 따뜻한 물을 담고, 물 위에 반죽 담은 작은 볼을 띄워서 전체의 큰 볼에 랩을 씌워서 발효하는데, 그건 밀가루 양이 300g 정도 될 때 적당하고 반죽이 많아지면 큰 볼 구하기가 적당치 않아서 그냥 랩을 씌우거든요.
    칼라님의 꽈배기도 보통 발효빵 하듯이 반죽하는 게 맞다면
    버터를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 10-15분 반죽이 매끈해지도록 치댄 다음
    버터를 넣고 다시 한번 10분 정도 반죽하면 될거에요.

  • 2. 진정
    '07.2.26 12:26 AM

    상세한 답변 정말 감사드려요~

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