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요리물음표

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제 목 : 깻잎김치 며칠 두고 먹어야 하나요?

| 조회수 : 1,577 | 추천수 : 22
작성일 : 2006-06-14 18:13:30
깻잎김치를 담으려고 어제 깻잎을 100장쯤 사왔어요

삭히거나, 찐거 말고 그냥 생으로 담근 깻잎김치거든요

좀전에 다 담궈서 락앤락에 두고 바깥에 둔 상태인데요

생깻잎이다보니 숨이 안 죽고 파랗게 그대로 있거든요

바깥에 하루정도 뒀다가 냉장고에 넣을까 싶은데, 이럴 경우 며칠정도 두었다가 먹으면 되나요?

그리고 바깥에 하루정도 둬도 되나요? 바로 냉장고에 넣어두었다가 먹는건지,

제가 깻잎김치는 처음 담궈봐서요^^ 고수님들 가르쳐 주세요~~


아참 양념은 멸치액젓과 간장을 반반으로 넣어서 했구요 양파를 1개 갈아넣었어요!
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 석봉이네
    '06.6.14 6:35 PM

    깻잎김치는 제가 고수?입니당...ㅋㅋㅋ
    음식맛을 연구(사업인뎅..)하는 동생이 그러는데
    제 갯잎이 가장 맛있다네요.^^

    생깻잎이라면 통으로 담았을때 윗부분이 들떠서
    나중엔 맛도 변할수가 있어요
    냉장고에 넣어도 마찬가지지요...

    좀 큰 비닐팩에 옮겨담는게 좋아요
    비닐팩의 윗부분 끝까지 담으심 안되구요
    중간정도까지 오게 담아서 공기 다 빼고
    윗부분을 꽉!! 묶어주세요

    이틀정도 냉장고에 넣어두시면
    아랫부분이 간장에 절여져서 축 처지게 됩니다
    그러나, 윗부분은 들떠 있을거예요
    다시 거꾸로 묶은 꼭지가 아래로 가게 뒤집어서 냉장고에 넣습니다
    하루나 이틀 지난뒤에 보면 전부 숨이 죽게 되지요

    며칠 먹을것을 통에 덜고
    비닐의 공기를 빼서 다시 냉장고에 넣으시면 됩니다
    이때 비닐째 큰통에 담으셔도 되구요
    아무튼 공기가 비닐에 없게 하는게 포인트랍니다

  • 2. 황경민
    '06.6.14 6:50 PM

    저도 생깻잎으로 김치 담그는데 -전 액젓으로만-다 담그고,위에 음식 담는 비닐 한장 얹고(접시 한장 놓아도 좋아요), 유리병에 물 조금 담아 눌러놓으면 한두시간 내에 깻잎이 숨이 죽거든요..전체적으로 위아래 뒤집어 바로 냉장고에 넣어요..깻잎이 숨이 죽으면 아랫부분에 있는건 그때부터 바로 먹어도 되더군요

  • 3. 초보주부
    '06.6.14 7:03 PM

    그럼 두방법을 종합해서 비닐봉지에 넣어서 유리병을 올려둬서 숨 죽으면 냉장고에 넣으면 되겠군요
    자세히 가르쳐 주셔서 너무 고맙습니다 ^^

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