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요리물음표

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제 목 : 냉동된 생선 구울때 해동하고 굽나요 그냥 굽나요?

| 조회수 : 9,975 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-03-31 17:34:45
냉동실에 있는 옥돔이나 갈치 등 구울때 해동하고 굽나요?
아님 그냥 냉동실에서 꺼내서 바로 굽나요?
생선이 안부서지고 살이 탄력있게(?) 굽는 비결 같은거 있나요?
전 오븐에 굽는데 구울 때마다 부서지고 해서 고민이예요.
가르쳐주세요^^
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 츄앤찡
    '06.3.31 7:16 PM

    저는 그냥 팬에 굽는데 냉동실에서 꺼내자마자 굽는대신 팬을 젤 높은불로해서 잠시달군다음에 오일(올리브유,포도씨유등등.. 아무거나)을 한스푼정도 넣은다음 생선을넣고 뚜껑덮어서 중불로낮춰서 굽는데 맛도 좋아여 처음에 센불로 겉은 구워주었기때문에 생선이 마르지도않구요.. 그런데 전 껍질있는생선..(조기,고등어..)들만 이렇게합니다.. 갈치같은경우에는 중불에서 구워야하지않을까하네여; 이런 전혀도움이안된듯;;

  • 2. 클라라
    '06.3.31 8:47 PM

    후라이팬만 달궈서 기름넣고 냉동된생선 넣고 종이(신문에 끼워져 오는 광고지)로
    덮어서 중불에 굽는 답니다

  • 3. 맘이아름다운여인
    '06.3.31 11:34 PM

    저는요 해동해서 굽는데요 해동을 뜨거운물에 담궈서 해동해요 그럼 빨리 녹더라고요 그런 다음에 키친타올로 물기를 싸악 제거하고요 생선에다가 부침가루 묻혀서요 후라이팬 달군 다음에 기름 약간 두르고 구으면은요 맛나요 자주 뒤집지 않으면은 생선살은 안부서진답니다^^한쪽면이 어느정도 익었을때에 뒤집어야지 맛나고 모양도 살고 그렇지요 오븐은 좀 실패할 확률이 있으니 가스불에서 해보세요^^*

  • 4. 달려라하니!
    '06.4.1 9:55 AM

    옥돔은 냉동상태 그대로 그냥 굽습니다. 불의세기(중 - 약) 이렇게에서참기름 살짝두르고 구워야되요. 해동하거나하면 살이 떨어져나갑니다.
    갈치처럼 얍실한 생선은 그냥구워도 되구요. 전자렌지 해동코스에서 1-2분정도 돌려도 됩니다.나오는물기는 좀 닦아주시구요. 처음에는 약간센불이나 중불..그다음 조금 약하게 거의 다익으면 뒤집어서 약간센불에서 겉을 익혀주시고 불 낮춰주시구요.

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