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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 바비큐 립을 실패했어요..

| 조회수 : 1,265 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-03-02 17:12:21
이마트에서 등갈비 두짝을 사왔거든요.

처음에 향신채 넣은 끓는 물에 약 20분간 삶았구요.

그 담에 소스 발라서 한시간 정도 재웠다가 오븐에서 30분 정도 구웠는데,

그런대로 소스 맛은 괜찮았는데

패밀리 레스토랑 같지 않게 살이 뼈에서 잘 안떨어지고 좀 질기던데

이유가 뭘까요?

더 구워줬어야 하거나 더 삶았어야 할까요?

고수님들 팁을 알려주시와요...
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. kidult
    '06.3.2 5:22 PM

    고수는 아니지만....
    고기 삶는 시간이 짧은 듯 해요.
    제 경우는 40분 정도는 삶아줘야 좋더군요.

  • 2. onion
    '06.3.2 6:03 PM

    압력솥에 삶으면 집어올리다가 뚝뚝 떨어질 정도던데요..
    좀 더 삶으셨어야 할것 같네요.

  • 3. 월남이
    '06.3.3 12:09 AM

    끓는물에 삶다가 불을 약하게해서 20여분 더 삶으셔요 그러면 고기가 아주 연해지거든요 그런 후 양념에 재웠다가 구우셔요.

  • 4. 귀동엄마
    '06.3.3 10:50 AM

    고기삶을때 설탕 1스푼 넣어주면 더 부드러워진다고 들었어요

  • 5. 달이지니
    '06.3.3 11:53 AM

    아.. 정말 정말 감사합니다.
    역시 삶는 시간이 문제였군요.
    친절한 답변들 너무 감사드려요.

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