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제 목 : --짧은 팁 하나~ 쨈 만들때 생기는 거품 버리지 마세요!

| 조회수 : 9,307 | 추천수 : 86
작성일 : 2009-03-31 23:49:41
원래는 다음글이 단무지와 홈메이드 음식에 대한거라고 했지만 그건 나중에 하고;; (너무 길어서요)
그냥 유용한 팁 하나 갈쳐드릴려고 왔습니다;

보통 잼을 만들 때 거품이 많이 생기지 않습니까?
거의 대부분의 사람들은 그걸 숟가락으로 떠서 나중에는 버리죠.. 근데 그 거품이 진짜 나쁘거나 맛이 안좋을까요? 사실 저는 숟가락으로 잘못 떠서 밑에 쨈이 좀 있는데도 귀찮아서 그냥 버린 적이 많습니다.. 아깝죠;; 특히 딸기처럼 귀한 과일이라면...

우리집에는 사과나무와 포도나무가 있어서 잼에 대해서 제가 많이 찾아봤었거든요,,
근데 어떤 사이트에 가니 그 거품을 버리지 않고 어떻게 쓰는지 가르쳐주더라고요...
그 거품을 처음부터 안 생기게 하려면 기름(버터나 식용유)을 넣으면 된다고 하지만 완벽하진 않습니다.

그래서 전 이 방법이 더 좋다고 생각합니다. 사진출처: <www.pickyourown.org>

쨈을 폭폭 끓이기 시작하면 거품이 막 올라옵니다. 그 거품을 전자렌지용 용기에 떠 담습니다.

그리고 쨈이 완성될때까지 거품을 걷어내죠,, 그리고 다 된 쨈은 병에 담고, 이 남은 거품을 전자렌지에 넣고 돌립니다.

거품의 양에 따라서 시간은 달라지겠지만 잘 보면서 끓어넘치지 않도록 주의합니다. 포인트는 이 거품을 가열해서 거품이 투명한 잼으로 변하게 하는겁니다. 이렇게!


제가 그냥 인터넷에서 퍼온걸 여기 옮기는것이 아닙니다... 어제 제가 키위잼을 만들었는데 똑같이 해봤습니다. 양이 별로 안되서 저는 너무 많이 돌려서 사탕이 되었지만 결과는 똑같았습니다. 그 거품이 투명한 키위잼이 되어있었어요! 증거샷은 까먹고 안찍었지만 되는건 확실합니다. 맛도 아주 좋아요.

여러분들도 이제 딸기쨈이나 각종 쨈만드실때 한번 해보세요!

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 풍경소리
    '09.3.31 11:58 PM

    좋은 정보네요....저도 거품 버리면서 떠지는 쨈이 아깝더라구요 ㅎㅎ

  • 2. 어린어른
    '09.4.1 10:45 AM

    풍경소리-
    저도 그랬습니다,, 특히 딸기;;

    캐로리-
    네, 꼭 해보세요;; 버릴건 없으니!

  • 3. 복리
    '09.4.1 12:55 PM

    좋은 정보 감사해요.. 딸기쨈 만들어보려 했는데~ 이렇게 해볼께요^^

  • 4. 관찰자
    '09.4.1 6:32 PM

    며칠 된 딸기가 시들시들하고 있어 딸기잼 만들 생각인데 참고할게요.^^

  • 5. 올망졸망
    '09.4.2 8:48 AM

    오늘 딸기쨈 만들참인데,,,도움 감사합니다.

  • 6. 데이지
    '09.4.2 1:05 PM

    저는 아까워서 안걷어냈는데....다행이네요.

  • 7. 안드로메다
    '09.4.2 10:33 PM

    저는 어릴때부터 엄마가 딸기쨈을 꼭 만들어주셨는데요 거품을 걷어서 얼음 몇개 동동 띄워서 쥬스처럼 먹었었어요..
    그맛이란^^그냥 얼음만 넣거나 해서 쥬스처럼 드셔도 됩니다^^

  • 8. 영민
    '09.4.5 10:21 PM

    Tip 너무 감사드립니다~^^ 몰랐네요~

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