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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 연근 튀김 아삭아삭 과자 같아요..

| 조회수 : 7,487 | 추천수 : 17
작성일 : 2008-02-27 00:57:04
▶연근튀김
필요한 재료 연근 300g, 밀가루 2큰술, 튀김가루 5큰술, 튀김기름

이렇게 만드세요
1_연근은 껍질을 벗기고 아주 얄팍하게 슬라이스하여 식초를 약간 넣은 찬물에 담가 헹군 뒤 물기를 닦는다. 그래야 연근의 흰색이 갈색으로 변하지 않아 깔끔하다.
(아이들 먹기에는 한번 끓는물에 데쳐야 씹는맛이 더 부드럽다)
2_①의 연근에 녹말가루를 뿌려서 수분을 없앤다.
3_튀김 냄비에 튀김기름을 붓고 150℃로 달군 뒤 ②의 연근을 넣어 바삭하게 튀긴다.
4_기름을 뺀 연근튀김에 검은깨, 통깨, 흰설탕, 볶은 소금을 고루 뿌려서 섞은 뒤 그릇에 담는다.

#point 연근튀김은 너무 많은 양을 튀겨놓으면 눅눅해져 바삭한 맛이 없다. 한두 번 정도 먹을 분량만 튀기는 게 좋고, 혹 하루 정도 뒤에 먹을 양이라면 먹기 직전에 설탕을 뿌려서 수분을 막으면 눅눅해지지 않는다.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. uzziel
    '08.2.27 9:41 AM

    맛있어요.

    저는 시댁에서 하느라고 연근 구멍에다 소고기 갈아서 양념한 것을 넣어서 부쳤는데..

    쉽지가 않더라구요.

    오늘 저녁 메뉴에 들어갑니다. ^^* 감사해요~

  • 2. 최은주
    '08.2.27 10:56 AM

    아이들한테 참 좋은 음식같은데 한번도 해준적이 없어요.
    주말에 장바구니에 넣어 보렵니다. 맛나보이네요.

  • 3. 숀 & 션 맘
    '08.2.27 2:37 PM

    연근 먹이기 힘든데.. 튀김도 있었군요..오호라~ 좋네요~

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