82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

Banner

제 목 : 추어탕 대신 고등어탕 한번 해보세요. 생각보다 쉽고 맛있습니다.

| 조회수 : 9,857 | 추천수 : 9
작성일 : 2007-11-16 13:31:12
♣재료 : 생고등어, 시래기, 된장, 고추가루, 대파, 마늘 다진것, 들깨가루, 생강가루, 후추가루,

            참기름, 소금, 청 홍고추, 맛술



♣만드는 법

     1. 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어  냄비에 넣고 물을 부어 10분 정도 끓인다.









     2. 시래기는 된장, 고추가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무친다.








     3. 푹 끓인 고등어는 굵은 가시를 빼고 믹서기에 넣고 간다.



     4. 간 고등어는 채에 걸러서 고등어를 끓인 물에 넣고 된장을 풀고 고추가루를 넣은 다음

        시래기를 넣고 끓인다.









     5. 고등어가 다 끓으면 들깨가루와 다진 마늘, 파, 청 홍고추를 넣는다.





@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@





국거리가 마땅한게 없어서 무슨 국을 끓일까하다가 마침 시래기가 있고 냉동실에 고등어가 있어서 고등어탕을 끓였다.

추어탕을 좋아하는데 미꾸라지를 손질하기가 여간 곤욕스러운게 아니어서 미꾸라지 대신 고등어로 끓여보니 비슷한 맛을 느낄 수 있었다.

그 뒤로는 구이보다 탕을 즐겨하게 되었다.

고등어로 끓이면 비린내가 많이 날 것 같은데 된장과 생강, 들깨가루 등을 넣어서인지 비린내도 없고 구수한 맛이 좋다.

싱싱한 생고등어로 끓여야 좋은데 냉동이 있어서 그걸 이용했는데 괜찮았다.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 정경숙
    '07.11.16 1:42 PM

    친정 엄마가 잘 끓여 주세요..
    애들도 좋아하고..

  • 2. 애니
    '07.11.16 1:44 PM

    저희 친정에서는 오래전 부터 이렇게 먹어왔답니다.
    언젠가 tv에서도 나왔더군요.
    좀 당황스러웠답니다.

    전 당연히 누구나 아는 줄 알았는데....

    이런 류의 음식에 배추전이 있지요.

    저희 경상도 지방에서는 당연한 음식문화가
    타 지방에서는 신선하거나 아님 생경스러운 느낌을 주기도 하더라구요.

  • 3. 신경초
    '07.11.16 6:50 PM

    저희집 가깝게 부산에서는 오래된 구포시장이 있어요...
    장날가서 생고등어 좋은거 있음 울 엄니사다가 종종 맛나게 끓여주세요...
    제가 미꾸라지로 끓인건 안먹거든요...

  • 4. 어여쁜
    '07.11.16 8:55 PM

    우리 시어머니께서 자주 해주시는 별미인데 오히려 추어탕보다 덜 기름지고 시원하더라구요.
    첨엔 고등어탕이래서 오잉~~이상하겠다 싶었는데 맛 좋아요.
    아..시어머니도 부산분이신데 이게 부산에서 자주 해먹는 음식이군요.

  • 5.
    '07.11.17 12:07 AM

    저도 해보았는데 비린내가 좀 많이 나더라구요.
    노하우가 있을까요?

  • 6. 훈이맘
    '07.11.17 8:32 AM

    ^^ 저두 시어머니께서 해주신거 먹어봤는데 끓여서 바로는 괜찮던데 다시 데우니 비린내가 나더라구요.......그거 없애는 방법은 없나용??

  • 7. 트리터블
    '07.11.17 9:29 AM

    이거 제 새언니가 잘 끓이는데 산초를 넣던데요.. 그리고 다 갈지 않고 고등어 살도 좀 넣더라구요 . 맛있어요 ...

  • 8. 리디아
    '07.11.21 12:01 AM

    ㅋ 그제께 끓였는데 오랜만에 먹어니 맛있더라구요..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
43020 올해도 힘차게 마무리 합시다 14 테디베어 2017.12.15 2,733 4
43019 추운 겨울엔 따끈따끈한 굴국밥 어떠세요? 54 만년초보1 2017.12.10 8,347 10
43018 94차 봉사후기) 2017년 11월 돈가스는 바삭? 촉촉? 4 행복나눔미소 2017.12.05 5,747 9
43017 늦은 추수감사절 디너 18 에스더 2017.11.26 12,262 4
43016 불 하나 덜 쓰고 계란 삶기 13 heartist 2017.11.26 10,587 3
43015 살아가기........ 27 초록 2017.11.24 11,789 9
43014 저녁-내용 추가 20 환상적인e目9B 2017.11.20 14,197 5
43013 프레디맘 사고 치고 다니다...( 사진 올렸어요) 34 프레디맘 2017.11.13 17,894 9
43012 닭다리 구워서 카레속으로 아들저녁 4 arbor 2017.11.10 9,788 4
43011 93차 봉사후기) 2017년 10월 쫄깃쫄깃 토종닭으로 볶음탕 .. 7 행복나눔미소 2017.11.08 6,555 6
43010 국화꽃향기가 그윽합니다~ 27 백만순이 2017.11.06 11,899 11
43009 중2 아들아침 ㅎㅎ 24 arbor 2017.11.03 17,875 5
43008 가을 속으로 25 테디베어 2017.10.31 12,164 7
43007 충격과 공포의 크림카레우동 16 야미어멍 2017.10.25 14,899 6
43006 최근에 만든 음식사진들이예요~ 31 myzenith 2017.10.24 19,078 2
43005 도시락 시리즈~~~ 11 초록 2017.10.20 17,701 7
43004 나는 엄마다 ...2017년 버젼. 43 달개비 2017.10.18 22,801 14
43003 언제, 어디서, 무엇을~~^^ 39 시간여행 2017.10.18 13,902 3
43002 어머니와 고등어..[전주 샹그릴라cc 요조마 클럽하우스에서..].. 18 요조마 2017.10.12 15,284 15
43001 2017 Thanksgiving Day (저는 땡스기빙데이상 입.. 10 맑은물 2017.10.12 11,261 8
43000 92차 봉사후기) 2017년 9월 새우는 맛있어~♪♬| 6 행복나눔미소 2017.10.10 6,543 6
42999 달 달 무슨 달: 이런 포도 보셨나요? 18 소년공원 2017.10.09 11,394 3
42998 저도 추석상입니다. 21 테디베어 2017.10.06 15,870 10
42997 2017년 추석, 마음주고받기 29 솔이엄마 2017.10.05 14,730 8
42996 태극기 김밥 휘날리며 16 소년공원 2017.10.02 14,438 8
42995 과일 도시락 6 까부리 2017.09.29 11,896 4
42994 익혀먹기,그뤠잇주방용품,무료그뤠잇정보공유. 17 노니 2017.09.27 16,075 6
42993 꽃과 허전한 밥상 22 테디베어 2017.09.27 10,281 3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>