82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크 최근 많이 읽은 글

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 추어탕 대신 고등어탕 한번 해보세요. 생각보다 쉽고 맛있습니다.

| 조회수 : 10,023 | 추천수 : 9
작성일 : 2007-11-16 13:31:12
♣재료 : 생고등어, 시래기, 된장, 고추가루, 대파, 마늘 다진것, 들깨가루, 생강가루, 후추가루,

            참기름, 소금, 청 홍고추, 맛술



♣만드는 법

     1. 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어  냄비에 넣고 물을 부어 10분 정도 끓인다.









     2. 시래기는 된장, 고추가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무친다.








     3. 푹 끓인 고등어는 굵은 가시를 빼고 믹서기에 넣고 간다.



     4. 간 고등어는 채에 걸러서 고등어를 끓인 물에 넣고 된장을 풀고 고추가루를 넣은 다음

        시래기를 넣고 끓인다.









     5. 고등어가 다 끓으면 들깨가루와 다진 마늘, 파, 청 홍고추를 넣는다.





@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@





국거리가 마땅한게 없어서 무슨 국을 끓일까하다가 마침 시래기가 있고 냉동실에 고등어가 있어서 고등어탕을 끓였다.

추어탕을 좋아하는데 미꾸라지를 손질하기가 여간 곤욕스러운게 아니어서 미꾸라지 대신 고등어로 끓여보니 비슷한 맛을 느낄 수 있었다.

그 뒤로는 구이보다 탕을 즐겨하게 되었다.

고등어로 끓이면 비린내가 많이 날 것 같은데 된장과 생강, 들깨가루 등을 넣어서인지 비린내도 없고 구수한 맛이 좋다.

싱싱한 생고등어로 끓여야 좋은데 냉동이 있어서 그걸 이용했는데 괜찮았다.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 정경숙
    '07.11.16 1:42 PM

    친정 엄마가 잘 끓여 주세요..
    애들도 좋아하고..

  • 2. 애니
    '07.11.16 1:44 PM

    저희 친정에서는 오래전 부터 이렇게 먹어왔답니다.
    언젠가 tv에서도 나왔더군요.
    좀 당황스러웠답니다.

    전 당연히 누구나 아는 줄 알았는데....

    이런 류의 음식에 배추전이 있지요.

    저희 경상도 지방에서는 당연한 음식문화가
    타 지방에서는 신선하거나 아님 생경스러운 느낌을 주기도 하더라구요.

  • 3. 신경초
    '07.11.16 6:50 PM

    저희집 가깝게 부산에서는 오래된 구포시장이 있어요...
    장날가서 생고등어 좋은거 있음 울 엄니사다가 종종 맛나게 끓여주세요...
    제가 미꾸라지로 끓인건 안먹거든요...

  • 4. 어여쁜
    '07.11.16 8:55 PM

    우리 시어머니께서 자주 해주시는 별미인데 오히려 추어탕보다 덜 기름지고 시원하더라구요.
    첨엔 고등어탕이래서 오잉~~이상하겠다 싶었는데 맛 좋아요.
    아..시어머니도 부산분이신데 이게 부산에서 자주 해먹는 음식이군요.

  • 5.
    '07.11.17 12:07 AM

    저도 해보았는데 비린내가 좀 많이 나더라구요.
    노하우가 있을까요?

  • 6. 훈이맘
    '07.11.17 8:32 AM

    ^^ 저두 시어머니께서 해주신거 먹어봤는데 끓여서 바로는 괜찮던데 다시 데우니 비린내가 나더라구요.......그거 없애는 방법은 없나용??

  • 7. 트리터블
    '07.11.17 9:29 AM

    이거 제 새언니가 잘 끓이는데 산초를 넣던데요.. 그리고 다 갈지 않고 고등어 살도 좀 넣더라구요 . 맛있어요 ...

  • 8. 리디아
    '07.11.21 12:01 AM

    ㅋ 그제께 끓였는데 오랜만에 먹어니 맛있더라구요..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
43102 나의 노포는 40 고고 2018.05.19 8,117 3
43101 매실엑기스 3 아줌마 2018.05.15 6,085 1
43100 남미여행이 끝나고 미국으로 ~ 22 시간여행 2018.05.15 7,370 2
43099 하우 두유 두? 해석하면: 두유는 어떻게 만드나요? 32 소년공원 2018.05.12 6,497 3
43098 부추 한단 오래먹기 7 아줌마 2018.05.12 7,731 0
43097 99차 봉사후기) 2018년 4월 보쌈먹는 아이들(사진수정) 9 행복나눔미소 2018.05.11 2,851 5
43096 마늘쫑이요 9 이호례 2018.05.10 5,399 3
43095 벌써1년... 21 테디베어 2018.05.07 8,239 4
43094 엄마, 냉장고가 아니고 27 고고 2018.05.06 8,855 3
43093 랭면: 명왕성이 멀다고 하면 안되갔구나~ 35 소년공원 2018.05.01 11,824 9
43092 가죽 드세요?^^ 47 고고 2018.04.24 12,191 3
43091 뉴질랜드 여행 ~ 20 시간여행 2018.04.23 7,645 4
43090 만두부인 속터졌네 55 소년공원 2018.04.22 12,502 11
43089 포항물회 19 초록 2018.04.20 8,911 3
43088 밥 잘 사주는 예쁜 누나는 결국... 67 쑥과마눌 2018.04.20 18,073 10
43087 첫 수확 그리고... 9 로즈마리 2018.04.15 10,428 5
43086 명왕성 어린이 밥 먹이기 18 소년공원 2018.04.15 9,617 5
43085 98차 봉사후기)2018년 3월 분발해서 쭈꾸미샤브샤브로 차렸는.. 9 행복나눔미소 2018.04.13 4,445 6
43084 달래무침과 파김치 9 이호례 2018.04.09 10,756 6
43083 김떡순씨~ 택배 왔어요~~ 45 소년공원 2018.04.06 14,836 7
43082 호주 여행 보고합니다^^ 13 시간여행 2018.04.02 10,528 4
43081 친정부모님과 같은 아파트에서 살기 47 솔이엄마 2018.04.02 17,049 16
43080 단호박케이크, 엄마의 떡시루에 대한 추억... 6 아리에티 2018.04.01 7,427 7
43079 일요일 오후에 심심한 분들을 위한 음식, 미역전 30 소년공원 2018.04.01 11,311 8
43078 맛있는 된장 담그기 20 프리스카 2018.03.28 6,467 6
43077 임금님 생일잔치에 올렸던 두텁떡 혹은 후병(厚餠) 32 소년공원 2018.03.26 10,221 9
43076 봄은 쌉쌀하게 오더이다. 11 고고 2018.03.26 6,425 4
43075 저 말리지 마세요, 오늘 떡 만들어 먹을 겁니다! 24 소년공원 2018.03.23 12,842 12
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>