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제 목 : 르크루제 타진(tajine) 냄비

| 조회수 : 16,314 | 추천수 : 127
작성일 : 2010-04-25 16:11:29
뚜껑이 원뿔 모양으로 생긴 모로코 냄비를 타진이라고 합니다..
어디서 듣기로 '타진'이라는 말이 거기 말로 냄비라는 뜻이라네요

암튼 올초부터 일본에선 이 타진을 이용한 요리책이 서점에 하나 둘 나오기 시작해서
지금은 서점에 가면 타진에 관한 책만 한 십여 권 있지 싶습니다



패션잡지 보니까 섹스앤더시티2에도 모로코가 배경으로 나오던데,
올해 이래저래 모로코 풍이 유행인가 봅니다..

전 그렇게 서점과 백화점을 들락날락 하며 타진이 눈에 익어
결국은 하나 질렀습니다..



원래 모로코식은 도기 냄비가 정석이라고도 하고
가격이 더 싸기도 해서 에밀앙리 제품을 사려고 했었는데
바닥이 전기렌지에 적당하지 않더라구요 ㅜㅜ



요리시 가열해서 생기는 수증기가 뚜껑 위쪽으로 올라가 식은 다음
다시 수분으로 요리에 떨어져서
모로코와 그 주변 사막지대에서 적은 수분으로도 요리를 할 수 있도록 고안된
냄비라 합니다..

전 요리책을 두 개나 보고도 아직 "타진에 해야 제맛이다" 싶은 요리는 못찾았어요
찜요리나 저수분 요리에 적당하다는데,
열심히 해보면 키톡에 올릴 날이 있겠죠 ^^;

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
21 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 흐르는별
    '10.4.25 4:36 PM

    눈여겨보던 아이인데 득템하셨내요 ~ 완전 이뻐요 ^^*
    냄비안쪽 실사용면적이 몇센치쯤 되는가요?

  • 2. 살다
    '10.4.25 5:03 PM

    ^^
    냄비 위 쪽이 22.5cm 정도, 바닥이 19cm 정도 되네요..
    프랑스에는 좀 더 큰 사이즈도 있는 거 같던데, 일본엔 이거 한 사이즈더라구요..

  • 3. 봄봄
    '10.4.25 5:24 PM

    참 예쁘네요. 냄비본체는 블랙매트인가요? 사진상으로는 너무 매끈한게 꼭 도기처럼 보여서요.

  • 4. 소박한 밥상
    '10.4.25 8:33 PM

    오늘도 상식 그래프의 막대기가 쑤욱 ~~ !! ^ ^
    차려내는 것도 없이......... 자꾸 연장(주방용품)만 갖추는 게 죄스러운데
    타진에 유혹당할 정보가 가까이 없어서 참 다행입니다

  • 5. dioneo
    '10.4.26 2:50 AM

    타진이 흔한(?) 곳에 살다보니 점점 끌려서 하나 장만하려던 차인데 불을 확 댕기시는군요.^^
    그런데 점정에서 빨강으로 점점 그라데이션 되는 색이 아니라 그냥 빨강색인가요?
    저는 그 색변화가 싫어서 망설이는 중이거든요.

  • 6. 투프시마티
    '10.4.26 9:00 AM

    오호, 귀여워요.
    이런 거 사고 싶은데 쓸 일이 있을지...
    저수분요리면 쓸 일도 많을 듯 한데..
    아, 사고 싶어라.

  • 7. 얼음동동감주
    '10.4.26 10:03 AM

    예전에 티비서 외국 전통요리 하는거 보면서 냄비특이하네..했거든요.
    바로 그거네요.
    전통시장에 형형색색 냄비들 팔던데..저수분에 적합하다고 나왔었어요~ㅎㅎ
    누가 모로코로 여행가는 사람 없나 몰라요~ㅎㅎ

  • 8. 준림맘
    '10.4.26 10:09 AM

    첨 보는거라 예쁘기도 하고 신기하기도 하네요
    뭘 해먹어야 맛 있을까요 ~

  • 9. lake louise
    '10.4.26 11:10 AM

    타진은 우리나라 전골보다 약간 물이 적은 상태의 고기를 요리할 때
    쓰는 것을 봤어요. 모로코에사는 한국인들은 김치찌개도 잘된다고
    하더군요. 뚜껑의 대류현상으로 인해 빨리 조리되고 국물이 빨리
    맛있어진다고하는 이야기를 들어서 관심이 가요.

  • 10. 달리는하니
    '10.4.26 11:15 AM

    전 파랭이로 샀어요.
    돼지갈비찜'해 보셔요. 허브랑 갈릭 넣고요.
    부드럽고 향이 잘 배어 들어서 좋아요.

  • 11. 달리는하니
    '10.4.26 11:17 AM

    그리고 바닥이 거칠지만 전기렌지에 살짝 올려놓고 써도 ㄷ되더라구요. 정 뭐하면 종이호일 깔고 올려 놓으셔요. 어짜피 약불에서 오래 하는 것이니까요.

  • 12. 달리는하니
    '10.4.26 11:19 AM

    그라데이션 있는 것은 새로운 르크루제 제품으로 싸이즈가 30센티 정도로 더 큰 것이어요.
    이것은 옛날 모델인데 2내부가 20센티 정도 되는 1.5쿼터 짜리라고 알고 있어요.

    저도 작은 이것으로 샀는데 많은 사람들이 더 큰 것을 원하더라고요. 헌데 무지 클 것 같아요, 새 제품은.

  • 13. 달리는하니
    '10.4.26 5:22 PM

    뚜껑은 세라믹(도자기) 밑면은 무쇠에 블랙매트예요.

  • 14. 살다
    '10.4.26 5:42 PM

    봄봄님/ 밑에 냄비는 무쇠예요 ^^

    소박한 밥상님/ 저야 말로 연장이며 그릇들 쟁여두기 선수예요 ㅎㅎ
    저희 남편이, 사는 건 좋은데 그걸로 뭘 좀 해달라고 그럽니다.. -_-;;

    dioneo님/ 제가 산 오렌지색은 약간 그라데이션 있어요~
    일본은 6월에 새로운 색이 나온다는데 계신 곳은 어떤지 모르겠네요
    노란색이랑 연두색은 그라데이션 거의 없었던 거 같아요..
    첫번째 사진에 오른쪽 책 표지가 르크루제 노란색이거든요..

    투프시마티님/ 제가 딱 그 마음으로 샀잖아요 ㅎㅎ
    사면 쓸 일이 있을까? 저수분이면 쓸 일 있겠지? 이러면서..

    얼음동동감주님/ 책에 나온 모로코 타진 보니까 정말 형형색색.. 모로코 분위기 물씬~
    쪼그만 거 장식으로 놔도 이쁘더라구요

    준림맘님/ 저도 여기다 뭐 해먹으면 맛있을까 찾고 있답니다~ ^^

    lake louise님/ 아 정말 국물 자작한 김치찌개 어울리겠네요
    안그래도 여기 요리책에, 일본인이 쓴 책인데도 부대찌개가 나오더라구요

    달리는하니님/ 파란색!! 저도 연두색이나 그런.. 빨간색을 벗어나고 싶었는데
    괜히 세일 기다리다가 다 품절되고 ㅜㅜ 세일도 안하고 ㅜㅜ
    저도 르크루제 홈피 보니까 31cm짜리 있길래 큰 사이즈 사고 싶어서 물어봤는데,
    여긴 이것 밖에 없더라구요..

    블루마운틴님/ 저도 백화점에서 제품만 볼 땐 그냥 특이하다, 여기단 뭐하나 그러고 지나갔는데
    올해 자꾸 요리책이 나오는 바람에.. 서점 갈 때마다 보니 정들어 버렸어요 ㅎㅎ

  • 15. 기대이상
    '10.4.27 8:58 AM

    남비 특이해서 처음 댓글 달아봅니다.
    남비 참 이쁜데 뚜껑 안쪽의 세척이 쉬울까 조금 걱정되네요..

  • 16. 살다
    '10.4.27 12:03 PM

    기대이상님/ 뚜껑 안쪽은 매끈한 도자기예요.. 세척은 쉽습니다 ^^

  • 17. Xena
    '10.4.28 11:21 AM

    타진 냄비 저도 모로코에서 쓰는 것 보고
    참 신기하다 싶었는데(원래는 질그릇이었 기억이...) 르크루제에서도 나오는군요.
    넘 이뿌고 부럽네요. 저는 요리책도 탐나는데, 왼쪽 책에 급관심이...
    타진 요리책 많이 내신 분이 쓴 책 같은데, 좋은가요? 추천 좀 해주시면 감사하겠습니다~

  • 18. 살다
    '10.4.28 11:52 PM

    네 Xena님~ 원래는 도기냄비인게 정석이래요..
    요리책은 워낙 많이 나오기도 하고
    제가 일본 요리가는 말그대로 초~유명한 하루미씨인가 밖에 몰라서요
    타진 요리책 어떤 게 좋은지 추천할 만한 상태는 안되어요.. ^^;
    아, 근데 보는 눈이 있으신가봐요.. 왼쪽 책 저자, 지금 보니까 타진 요리책만 네 권 냈네요
    http://ameblo.jp/asamilpw/ 가 공식블로그고
    http://www.tajine-tajine.blogspot.com/ 이 타진요리 사이트래요
    참고하시면 좋을 거 같습니다~

  • 19. Xena
    '10.4.29 11:35 AM

    사이트 잘 구경하겠습니다. 저자가 여행도 취미인가봐요.
    저도 일식요리책을 장만하려하는데 하루미씨가 유명한 건 알지만
    다른 분 걸 구입하고 싶어서 여쭤봤어요. 스테디셀러가 뭐 없을까 싶어서요.
    답변 고맙습니다^^

  • 20.
    '10.5.1 5:02 PM

    오 르크루제에서 이런게 나오나요?
    타진냄비 남편이 관심있어하는데.. 한국에선 어찌 사야하려나..

  • 21. 달아이˚
    '10.5.2 11:05 AM

    타진 맛있어요ㅋㅋ 모로코 갔을때 이것만 3일 줄창 먹었습니다 (타진냄비 지름신 물럿거라~)

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