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요리물음표

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제 목 : 매실이3개월 지났는데도 발효가 안됬는데 어떻게 해야할까요

| 조회수 : 2,439 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-10-01 21:28:12

매실을 올해 6월말에 담궜는데 3개월 하고 몇일 지나서 매실건더기

꺼내려고 하니까 아직도 발효가 안돼 매실색깔이 거의 안나는데 맛은

매실 향은 좀 나거든요 ..

 

설탕을 덜넣어서인지 몇년 너무 시큼하게 알콜맛이 좀 나게 담궈져

이번에는 실패 안할려고 설탕을 아마도 매실 10키로에 설탕 3키로

짜리 5개정도 (15키로) 넣은거 같아요 ..

그래서 아직도 발효가 안된거 같은데 울어나지 않아서 건더기 건질수도없고

시간이 걸려도 그냥 놔두면 발효가될까요 ?

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 생명과실
    '12.10.1 10:04 PM

    색깔이 설탕 녹은 물 매실색이 안나거든요 ..매실 담구고 1개월 정도됬을때 상태
    인것처럼 보여요 ..맨밑에 설탕 덩어리도 좀있고 날파리인지 좀 날라다니고 그러네요

  • 2. 장미별
    '12.10.2 3:59 PM

    아래 깔린 설탕을 잘녹게 저어주세요그리고 발효 다되었을때 건더기랑 액기스 가르면됩니당 ㅎ

  • 3. 생명과실
    '12.10.2 11:23 PM

    장미별님 답변주셔서 감사합니다 ..설탕이 너무 들어가 발효가 늦는거군요
    전 발효가 안되서 버려야 되는지 걱정이 됬었는데 다행이네요

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