재료.
팥-빙수팥(시판용)-1C
핫케잌가루-100g(우유.계란 1개)
만들기
두꺼운 냄비에 팥을 넣어 졸인다.
나무주걱으로계속 저으면서 밑바닥이 보이면 그만!
핫케잌 가루로 반죽을 만든다.(설명서 참조)
후라이펜에 먹기좋은 크기로 굽는다
구운 빵에 팥소를 바른다.
접시에 담으면 끝~~
포인트
1. 팥소의 수분이 많으면 안된다.
2. 후라이펜에 빵 구울때 약한불로 한번만 뒤집어야 예쁜색이 나온다.
3 팥앙금도 맛있지만 커스타드 크림도 맛나고 밤을 다져 넣어도 맛나다
요즘 유행하는 모찌떡을 놓고 앙꼬를 넣어도 맛!!나요~~
도라야끼..옛날에 배가 출항함을 알리기위해 도라(징 비슷한 타악기)를 울렸다지요.. 그 모습이 비슷하다 하여 도라 야끼. 중국빵에서 유래가 됐다는... 도라야끼! 일본인에게는 추억이 깃든 가정식 빵이지요...
팥앙금을 대신해 고구마를 대신하기도하고
간단하게 만들려고 핫케잌을 이용했지만..
정식은---박력분 180g, 계란 3개, 설탕 90g, 베이킹 파우더 조금
남은핫케잌가루로 간단히 만들어 보세요...
★ 보충입니다.
● 팥으로 앙금만들기
1. 냄비에 팥을 넣고 처음 끓인 물은 버린다.
2. 다시 물을 넉넉히 붇고 푹 끓인후 팥이 무르게 익으면(수분은 거의없이) 굵은 체에 내린후 위에 남는
것은 버린다
3. 두꺼운 냄비에 앙금를 .넣고 약한불에서 수분을 날린후 설탕을 넣어 졸인다
*주의- 팥에 돌이 있을수도 있음.꼭 확인할것!!
다른 앙금들의 콩은 불려서 사용하지만 팥은 불리지 않아도 된다.
설탕의 양은 기호대로...
하지만 설탕의 양이 줄면 예쁜색이 안나옵니다..(시판용은 설탕덩어리..)
팥알이 있는 팥소를 원하신다면 쬐끔 어렵습니다.. 팥알은 깨지지않고 속까지 익은것을
확인한후 설탕을 넣고 졸입니다.
대충 익었다고 생각하여 설탕 넣고 졸이면 딱딱합니다...
설탕넣은후는 부드럽게 안됩니다
나름대로 설명은 했건만 이해가 되셨는지.....
핫케잌은 한스푼(밥수저 보다 큰거) 얌전히 놓으면 누구든지.동그랗게 됩니다..
위에가 조금 익은듯한 느낌이 들면 한번만 뒤집으면되요....
여러분 !!!
감사하네요....
저또한 주인장과 같이 간단 스피드 요리만 즐기다 보니
머리만 굴립니다...
케잌 엄청 좋아합니다..
젊었을땐 전기 오븐 ~ 바빴답니다..
지금은 후라이펜 창고 지요..
오늘도 치즈케잌이 머리에서 떠나지 않지만 되도록이면 자제 합니다..
그런데 미미맘님 레시피 대로 하면 실패가 없을텐데...??
윤비님 성공 하셨다니 저도 기뻐요..쬐끔 궁금 했어요..
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