요즘 떡 열풍이 불고 있죠? 백설기만 성공하면 고명과 꾸미만 바꿔서 여러가지 떡을 만들 수 있어요.
jasmine님 레시피 입니다.   

 

재료 (200㎖ 컵 기준)

쌀가루 6컵, 물 5~10큰술, 설탕 6큰술,


도구

김올라나 삿갓(찜통), 대나무 찜기(무슬링틀), 커피필터(행주), 뿅뿅이, 틀


만드는 법

◇ 쌀가루내기 : 쌀은 5시간 불려서 30분 물을 뺀 후 방앗간에서 빻아오세요.
◇ 물내리기 : 쌀가루에 물을 1큰술씩 넣으면서 손으로 살짝 쥐었다 놓은 후 손을 흔들어도 모양이 유지되는 정도까지 섞어줘요.

◇ 떡 만들기 :
1. 쌀가루를 고운 체에 내리고 설탕을 섞어요.
(설탕은 쌀 1컵에 1큰술)
2. 시루에 물 붙힌 베보자기(커피필터), 뿅뿅이 순으로 깔고 쌀가루를 가만히 붓고 표면을 누르지 말고 고르게 해주세요.
3. 물이 끓으면 찜기를 올리고 뚜껑을 덮어요.
4. 20분 찐 후, 불을 줄여 5분간 뜸을 줘요.
5. 젓가락으로 찔러봐서 흰가루가 뭍어나오지 않으면 꺼내요.

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Tip

※ 딤섬 용기 26cm기준, 쌀가루 6컵용 레시피입니다.
※ 집에서 쌀을 갈 경우, 마른 쌀 5컵에 소금 1큰술 비율이고, 마른 쌀 5컵을 갈면 젖은 쌀가루 12컵이 나와요.
※ 방앗간에서 빻아오면 소금도 다 넣어주니까 소금을 더 넣으시면 안됩니다.
※ 찜통을 사용할 경우, 삿갓이나 김올라는 필요없고, 무슬링틀 같이 모양을 잡아주는 틀이 필요해요.