잡채 별거 아니네요

[오]

당면 웍에 삶고 물따라버리고 설탕 간장 참기름으로 간해두고

다른 팬에 당근양파시금치버섯을 식용유랑 마늘소금에 볶고

이 두개를 합친 담에 간을 조금 더하면서 깨소금 후추 좀 뿌리면 되네요

고기는 없는데 아쉬우면 불고기 좀 넣음 될거 같아요

[음]

별거는 아니지만ᆢ쉬운데
귀찮죠ㆍ ㅠ

[맞아요]

쉬운데 귀찮은거..

[...]

별거 아닌 건 맞는데 단계마다 손 많이 가는 거라 귀찮을 뿐이고 귀찮아서 조금만 쉽게 하려고 단계를 좀 줄이거나 약식으로 해버리면 맛이 확 달라진다는게 문제 ㅎㅎㅎ

[고기 없으면]

표고버섯 많이 넣으면 맛있어요.
귀찮긴 해도 잡채와 김치만
올려도 맛있게 냠냠 먹어주니
두달에 한번 정도는 만들게 되네요...
제첼 채소를 많이 넣어서..

약간 많이 만들어 잘 보관해서
3일후에 약간 다져서 달걀 풀어
전을 해도 무지 맛있어요.

[@@]

제가 하는 방법은 당면 1시간 따뜻한 물에 담가놓고 고기 양념 재고 야채 썬 거 전자렌지에서 익혀요.
예전엔 프라이팬에서 야채 볶았는데 제가 기름 진 걸 별로 안 좋아해서 전자렌지 사용해요.

고기 볶고 프라이팬에 간장, 설탕, 식용유, 물등 양념 넣고 끓기 시작하면 당면 넣고 익힌 후 나머지 재료 다 넣고 섞어 준 후 마지막에 깨소금, 참기름 넣고 간 본 후 부족한 거 넣어요.

저는 평소에 장 본후 야채는 다 썰어서 냉동실에 넣어놔서 준비할 건 고기 양념이 다라 잡채는 수시로 해 먹어요.

[네??]

잡채가 세상 제일 어려운저에요!!
제가 하면 잡채가 물과 기름에 쩔어있는듯한 느낌인데 왜그럴까요? 너무 퍼지게 삶아서 그런건가요? 물기를 덜빼서 그런건가요?

전 잡채를 불리던 안불리던 삶아서 건져내서 기름에 볶으면서 따로 볶아두었던 고기며야채를 합챠하는식으로하는데…
제거했다하면 맛이없어요ㅜㅜ 대체왜일까요?

[네??]

당면을 삶은후 찬물에 헹궈야하나요?
그냥 물기만 채에 물기만 빼면되나요?
제발.. 저도 잡채좀 맛있게하고싶네요.

[ㅇㅇ]

당면이 후들후들하게 하려면 어떻게 해야되나요?
저는 왜 국수처럼 되는걸까요
불고기나 찜닭에 넣어도요

[그래서]

월남쌈도 싫어요.

[간]

잡채 간하는게 제일 어렵던데.
잡채가 쉽다하니 고수입니다

[오]

당면을 알덴테로 삶으세요
아 딱딱할텐데 할때 불끄고 양념, 나중에 합쳐 볶을때 더 가열하니까 딱땩해도 괜찮아요

[..]

잡채 좋아하고 잘 만드는데 나이들고 못 먹는 음식 중에 하나립니다 ㅠㅠ
전 당면 푹 익힌 후 물기만 뺀후 볶은 야채랑 버무리는 오리지널 방식이 젤 맛있더라고요.

[흠]

글쓴님처럼 당면 삶고나서 간장설탕참기름에 양념을해서 좀 두세요. 갈색으로 간이 배어서 맛있어져요. 그리고 양념해둔동안 나머지 채소들 손질한거 소금 살짝뿌려서 볶아두시고, 당면도 한번 볶아요. 그럼 간장양념의 수분이 증발되면서 간이 더 잘배는 느낌? 그리고 모두합쳐서 드시면 됩니다.

[저는]

잡채 재료 하나하나 손질하고 썰고 따로 양념해서 재 놨다가 따로 볶았다가 마지막에 합쳐서 다시 볶는 거라고 배웠던 터라. 간단하게 한꺼번에 다 섞고 하면 컨닝하는 기분, 왠지 맛도 떨어지는 기분이에요. 이걸 극복해야 할텐데 말이죠.