그냥 신김치 꽉 짜서 설탕 넣고
기름에 볶아서 먹었거든요.
그런데 이번에 너무 시어서인지 맛이 없어 찾다가
아래 레시피를 봤어요.
이렇게 짜서 하면 확실히 더 맛있나요.
- 볶음김치
1. 신김치 물로 씻기
2. 꾹 짜서 가위로 잘게 자르기
3. 설탕, 고춧가루, 들기름 넣고
장갑 끼고 조물조물 버물리기
4. 상온서 2~30분 숙성
5. 팬에 기름 넣고 중불에서 2~3분 볶기
잘 안 볶아지면 물 2~3큰술 넣고 볶기
6. 물 100ml 넣고 뒤적여줌.
7. 뚜껑 덮고 중약불에서 3분간 익혀줌
8. 입맛에 따라 들기름 조금 더 넣어주고
깨 뿌리고 끝
너무 시어서 맛이 별로면 확실히 헹궈서 하거나 물에 담갔다가 다시 간을 좀 하면 더 나아져요. 김수미샘 묵음지 볶음 레시피는 3일 담가두었다 하고. 싱거우면 간장으로 약간 간을 추가하고요. 상온숙성은 모르겠고요.
김치볶음밥은 언제나 맛있어요 ㅋ
그 김치로 김밥 싸면 애들이 엄지척 해주더라고요ㅎㅎ
저는 설탕은 안 써요. 가족이 단맛에 길들여질까봐서요.
김치는 신 김치를 씻지 않고 국물만 짜낸 다음에 들기름에 볶아요. 찌는 과정은 없이 볶기만... 처음엔 중불이다가 나중엔 약간 불을 줄여서.. 그러면 우리 가족은 좋아하더라고요.
치킨스톡 조금 넣으니까 맛있었어요
너무 신 김치는
저렇게 다 씻어서 하면 괜찮긴 하군요.
오늘 해봤는데
제가 한 것보다는 나았어요.
김치볶음은 들기름을 넉넉히 넣으면 진짜 맛있어요.
너무익어 씻어서 하는것도 ~
적당히 익어 국물째 넣고 볶는것도 들기름이 킥입니다~~
들기름이 좋다 해서
사 놓곤 안 쓰다가
오늘 썼는데
유통기한이 올해 5월 말이었어요.
유통기한이니 대략 언제까지
써도 괜찮을까요?
올해까지는 무방할까요.
이제 볶음김치 이렇게 하려고요.
기름쩐내 나는거 아니면 전 뭐 그냥 씁니다~
대신 왕창왕칭 넣고 빨리쓰려고 노력해요
일부러 들기름사용하는 요리 많이 해요
나물볶을때도 들기름이 맛있고
오이지무침도 들기름 사용하면 맛있거든요
호일로 겉면싸서 빛 투과 안하게 냉장보관하고요~
네~ 저도 들기름 팍팍 써볼게요.