밖에서 파는 고등어요..

[고등어]

밖에서 파는 고등어구이처럼 집에서 만들려고 하는데요

집에서 만들면 그 기름지고 고소한 고등어구이가 안 돼요.

생선구이 식당에서도 그냥 노르웨이나 국산 고등어 사서

화덕이나 오븐이나 그런 곳에 바로 굽는 거 아닌가요?

굽기 전에 무슨 간을 따로 한다던가 그런 맛의 비법이

있나요? 고등어 한 마리를 사 왔는데 밖에서 파는 맛이

안 나서 아직 못 굽고 있어요..밖에서 파는 고등어는 

다른 고등어인가요??

[ㅠㅠ]

구워진거 사다가 에어프라이기에 살짝 돌려 드세요
집에냄새 배면서그 냄새 코에 며칠동안 남아서 더 괴로와요

[ㅇㅇ]

업장에선 생선구이는 소위 야끼바 라는 가스그릴에 굽지 않나요?
에어프라이어에 생선을 구우면, 열풍에 메말라 비틀어져 그 맛이 절대 안 나는듯요

[요새는]

생선구이집에 간다고
그런 직화 생선구이 먹으러
예전 연탄불 고갈비 먹던 생각나네요 ㅎ

[..]

간고등어 구입하신거 맞죠?
기름없이 구워도 맛있던데..
안동간고등어 큰 사이즈로 사서 한번 구워보세요
집에 냄새 베여서 못 구워 먹는데..
넘 먹고 싶네요

[ᆢ]

마당 있으면 가능해요
직화로 연탄불이나 숯으로 석쇠에서 타지 않게 노릇노릇 생선 기름 지글지글 끓게 생각만 해도 맛있어요

[ㅇㅇ]

저도 고등어구이 좋아해서 집에서 자주 구워먹는데요
냉동 노르웨이산은 퍽퍽하더라고요
국산 생물 두절된거 사서 후라이팬에 올리브유 충분히 두르고 살짝 센불에 구우면 껍질 표면에 갈색 버블 생기면서 기름 자글자글한 고등어구이 됩니다. 그리고 절대 자주 뒤집지말아야 돼요ㅜ