왜 시판 김치는 폭발안할까요~?

[궁금]

전에 김치 해외로 보낼때

랩으로 여러번 꽁꽁 감았다가

여름에 발효되어 폭발하고.. 

뭐 이런 이야기있었거든요

 

갑자기 궁금한게 시판김치는

어째서 빵 하고 발효되어 터지지 않는걸까요?

 

밀봉했으면 엄청 빵빵하게 부풀어오를텐데 말이죠

 

그리고보니 된장 간장 고추장 식초..

전부 발효되는건데

어째서 통이 팽창되거나 터지지 않는걸까요?

 

항아리는 숨쉬어서 그렇타쳐도

플라스틱통이나 유리병은 밀폐되다보니

팽창되거나 터지는게 맞는거 같은데..

 

그냥 급 궁금해서요

 

[폭발할걸요]

중국김치 수입하시는분 말론 폭발한다고해요

[..]

김치 포장안에 화학제 하나씩 들어있어요.
습기제거제 처럼요.

[포장 기술개발]

성공해서 지금은 터지지않게 됐는데 초기에는 그게 안되서 납품한 거 도로 수거해서 손해가 막심했다고 들었어요. 지금은 그 기술이 대중화되었대요.

[대구맘]

대부분 우리나라 택배 하루 안에 오잖아요. 전에 김치통 터졌다는 대구맘인데요.

그해 겨울이 너무 따뜻한데다 김치를 너무 많이 담궈서 장독에 묻지 못하고 한 2주정도

밖에 방치하니까 터지던데요.

[아]

마트에서 한달된 김치들도 보여서
궁금했어요
종가집 비비고 이런거요..

안터지게 하는 포장기술이 있었나보군요
저는 김치안에 유산균이 적은건가
그런생각했었어요

댓글 감사합니다

[ᆢ]

종가집 김치 통에 옮겨서 김냉에 두고 두달쯤 보관 했는데 김치가 발효해서 국물이 넘쳐서
김냉 안 청소 하느라고 힘들었어요

[해외배송이었는데]

기내에서 다 폭발해서 ㅜㅜ 그때 손해보고나서 만든 기술이랍니다.

[ㅡ..]

저 해외사는데 여기 종가집 농협김치 간혹 냉장고에 좀 오래두면 터질듯이 빵빵해져요. 그래서 터지기전에 다른 진공 유리병에 옮겨둬요.