건고사리 몇시간 불릴까요?

[ㅇㅇ]

삼십분간 불려라ᆢ 열시간 불려라ᆢ

이십분 삶아서 몇시간 방치해라ᆢ

삶은후 꺼내서 찬물에 헹궈 바로 볶아라ᆢ

와 찾아보니 정말 요리법이 너무 다양하네요

정석이 있으려나요?

똑 떨어지는 레시피 부탁드려요~

두어번 해본 고사리나물이 곤죽이 된 아픈 경험이 있어요ㅠ

그리고 여러분 모두들 해피추석^^

[쌀 뜨물에]

거의 반나절을 불렸어요

[..]

어제 삶았는데 30분 찬물에 담갔다가 삶고 끓으면 불끄고 살짝만져보세요. 전 끓이고 10분있다 바로 찬물에 헹궜어요. 고사리마다달라 끓이고 얼마두어야하는지는 다르더라구요.

[쉬워요]

40년 고사리 삶아본 사람.
고사리는 불리고말고 없이 그냥 큰 냄비에 고사리 넣고 찬물 넉넉히 부어 곧바로 끓여요.
끓으면 중불로 낮추고 대락 5분? 만져보고 좀 질기면 더 삶고서 불끄고 뚜껑덮어 베란다에 둡니다.
물이 식어가며 충분히 불려지면 깨끗이 씻어 다시 물에 담가둡니다.
5시간 이상 담가서 특유의 쓴맛을 우려낸 뒤 건져 다시 헹궈서 볶아요.
보들보들 잘 볶아지고 맛있어요.
저는 늘 국산 말린고사리 1년치 ㅡ저희집 기준 600그램ㅡ사다놓고 그때그때 씁니다.

[제주고사리]

봉지에 써있는대로 해요
물 끓으면 고사리 넣고 불끄고 3시간 담갔다 쓰래요