요알못이 액젓 쓰니 신세계네요

[ㅇㅇ]

그동안 집에서 요리할 때 뭔가 2프로 부족한 맛이 나서 

아쉬운 마음이었는데 요번에 멸치 액젓을 사서

(나중에 보니 국이나 조림엔 까나리가 더 낫다고 하대요ㅎ)

엔간한 음식에 조금씩 넣었더니 맛이 확 사네요.

돼지 불고기도 간장이나 고추장 안 넣고 액젓으로

양념해서 만들었더니 진짜 맛있어요(레시피는 나물이님꺼)

주부 9단님들은 이미 알고 있으시겠지만 왜 이걸 이제 알았는지 허허

암튼 덕분에 요새 덥지만 요리할 맛이 납니당^^;

[호호]

연두 써보세요

[궁금]

액젓 어디꺼 사셨어요?
알려주실 수 있는지요

저는 액젓있어도 맛을 잘 못내서
같은거 사서 해보고 싶어요

[@@]

생선조림에도 액젓이 필수입니다
국물요리는 기본이고 간장 들어가는 음식에 적당히 쓰시면 좋아요
한살림이나 오아시스제품 괜찮아요

[...]

북엇국에도 넣어보세요...다싯물 안내고 끓여도 맛나더라구요

[ㅇㅇ]

액젓이 기본적으로 짜서
간장 들어가는 요리엔 원래 레시피보다
간장 양을 줄이고 대신 액젓을 좀 더 넣고 있어요.
글고 어디서 샀냐고 하시는 분, 저는 오아시스에서
파는 걸로 샀어요. 다 쓰면 까나리로 갈아 탈려구요.

[ㅇㅇ]

순두부찌개에도 필수에요
참기름에 고춧가루 볶다가 물 붓고 액젓넣고 끓여보세오

[...]

미역국에도 맛있더라구요. 전 베트남거 사서 써요^^

[얼음쟁이]

꽃게액젓도 한번 사용해보세요
저도 까나리액젓 멸치액젓사용하다
꽃게액젓으로 나물도 무치고 같이 섞어사용하니 다른조미료 필요없더라고요

[이이]

알리오올리오도 멸치 액젓 조금 꼭 넣어요.

[이지]

맞아요. 근데 많이 쓰면 동남아 음식 맛이 나요.
멸치만 쓰다가 까나리도 사봤는데 멸치가 익숙해서 그런지 멸치를 더 많이 쓰게 되네요.

[근데]

딴지는 아니고요
액젓안에 미원같은 조미료가 들아간걸로 아는데..아닌가요?

[윗님]

지금 성분 확인 해봤는데 제가 산 건
국내산 생멸치 75프로, 천일염 25프로로 나오네요.
뭔가 멸치로 담근 간장 느낌ㅎ

[그랑]

요리고수님들 많이 계실거같아 껴서 여쭤봐요.
그럼 액젓대신 조선간장 쓰는건 어떨까요?
요리 거의 안하는데, 간혹 레서피보면 액젓이 많이 들어가더라고요. 액젓 한병 사다놓고 다 쓸 자신은 없고 집에 조선간장은 있거든요. 감자국이나 미역국에 넣으니 맛도 있어서 조선간장은 쭉 쓸 생각이고요

[ㅡㅡ]

액젓만들때 미원은 필수겠지요?

[..]

보통 간은
액젓>간장>소금 순으로 맛이 강한데
취향대로 섞어쓰면 되던데요

[…]

라면에도 반숟가락 넣으면 더 맛나요

[ㅡㅡ]

까나리가 뭔가요?ᩚ

[ㅇㅇ]

백령도 까나리액젓 최고
홍게액젓도 추천!

[ㅈㄷ]

그랑님 액젓 대용으로 재래 집간장 쓰면 진하고 맛있어요

[홍게22]

저도 홍게액젓추천요~~액젓보다 순하고 꽃게액젓보다 가격착하고 조미료 안들어있어요.간장 들어가는 곳에 쓰연 다 맛있어져요

[홍게22]

홍게맞장 만능진국도 국 끓일때 쓰면 좋아요.특히 미역국 끓이고 뭔가 맛이 좀 거칠고 따로 노는 것 같을 때 진국 조금 넣으면 조화로운 맛이 돼요

[..]

나물이나 생채 무칠 때
까나리액젖 쓰면 다 맛있어져요

조림과 국 볶음 할 때
참치 액젓 쓰면 다 맛있어져요 ㅋㅋㅋ

요리할려고 너무 얘쓰지 마세요

[sunny]

백령도 까나리액젓 참고합니다