급) 오이지 국물은 버리나요?

[***]

오이지 보관하려해요.

국물 4일 간격  2회 끓여서 식혀 부었고요.  2회.

보관을 어찌해야 하나요?

전통 방법으로 담갔어요.

 

오이만 건져 보관하나요?  실온?  냉장고?

국물째 실온에 보관하면 상하나요?

김치냉장고는 없어요.

[. .]

전통방식은 국물채 보관하든데요.
물없이 담근건 건져내고 물엿붓는다구 들었구요.

[...]

소금물에 절인 전통 오이지는 물에 꼭 담가서 보관해야 돼요.
오이지가 국물에 완전히 잠기도록 돌이나 그릇으로 눌러놓아야 합니다.
조금이라도 물밖으로 나오면 물러져요.

[원글]

ㄴ 윗님들, 실온에 보관해도 되나요?

[아뇨]

김냉에 넣어두었어요.
물없는 오이지도 그냥 물안버렸는데??? 버려야 하나요???

[원글]

전통오이지 .
국물 잠기게 눌러서 냉장 보관하면 될까요?
김냉 없어요. ;;

[...]

전통 방식으로 담은 것도 물 다 버리고 오이만 보관해도 됩니다.
저도 항상 물하고 같이 보관했었는데 누가 물 버리고 보관해도 된다고 해서 그렇게 해보니 더 낫더군요.
물에 뜰까봐 신경 안써도 되고.
여기는 그렇게 하시는분들이 안계시나...?
오이 통에 차곡차곡 쌓아 올려서 비닐로 꼭꼭 덮으세요.
전 김치 냉장고에 보관했는데 냉장고에 두셔도 괜찮을거에요.