김밥 장인분들

[.....]

내김밥의 비법은 이거다 공유좀해주세요

 

제생각에 제김밥은 밥을 들기름으로 양념하는거요

[저는]

밥에 다시마+청주
박고지
단무지 절대 안넣고 김치

[ᆢ]

저는 묵은지 줄기부분 씻어서 볶아서 넣어요
당근채 우엉 어묵 맛살은 마요네즈와 와사비에 무쳐서 깻잎에 말고요
저는 이상하게 계란넣은거 싫어서 패스합니다
근데 김밥은 다 맛있지 않나요?

[...]

ㄴ 윗님 김밥 너무 맛있을거 같아요.

[저는]

단무지도 넣고 김치 꼭 짜서 참기름에 무쳐서 넣어요
또 다른김밥엔 고추다져서+잔멸치 볶아서 넣어요^^

[우엉조림]

집에서 달달하게 조린 우엉이요
이거넣음 맛없을수가없음

[저는]

또 저는 일반햄보다는 스팸 데쳐서 넣어요^^

[전 멸치볶음]

꽈리 고추 넣고 볶은 멸치 볶음 넣어요.
꽈리고추도 같이 넣고,
시금치 당근채 단무지 없을 땐 오이지
집에 있는 모든 반찬이 김밥 재료에요.ㅎㅎ

[김밥]

저는 당근채 볶은거 많이넣고 달걀은 2개를 말이로해서 넣고 돌산갓김치를 씻지는않고 그대로 물기만 꼭짜서 넣고 말아요 이렇게만 해도 맛있어요

[00]

위에 두분은 단무지를 안넣으시네요
저도 단무지맛이 너무 강한게 싫어 물에 담가 씻어 꼭 짜서 넣으면 튀는 맛도 좀 덜해서 그렇게 하구요
특별할것 없고 겨울시금치하고 당근볶은거 아주많이 넣어요
어묵은 고추장아찌국물로 매콤하게 볶아넣구요
그리고 밥은 고슬하게 하지않아요 인터넷이고 책이고 항상 김밥의 밥은 고슬하게 해야한다 하는데 저는 촉촉한게 더 좋아서 평소 밥과 똑같이 물 잡아요

[...]

명동 명화당 김밥 비법 아시는 분???????

[저도]

저도 우엉인데 조리지 않고 볶아서 넣어요. 시간도 노동도 많이 들어가요,ㅠ

[맛소금]

잘 안쓰는데 ㅋㅋㅋ
밥에 양념할때랑
계란부칠때 좀 뿌려주면 훨 맛있어져요
먹고나면 물도 많이 땡기지만
맛있는걸요 ㅎ

[애들이]

단무지 김치 다 안먹어서
우엉조림 꼭 넣어요
키토김밥처럼 계란채랑 당근채볶아서
왕창 넣고
간 소고기 불고기양념해서
볶아서 밥이랑 섞어서 해요

[ㅊㅊ]

전 햄이랑 우엉 안넣어요 그래서 담백하게 맛있어요

[유부]

잘게 썰어 데쳐서 기름빼고 간장 물엿에 바짝 졸인것 넣어요!

[..]

당근을 필러로 밀어서 엄청 많이 넣어요.

[ㅇㅇㅇ]

속재료 김치(길다랗게 한줄로 썰어서)
비싼 햄 달걀지단 미리 준비해놓고..
밥은 일반솥으로..

끝나면 딱 10분 정도 뜸 들이고
막 바로 김밥을 말아요. 그리고 바로 먹습니다.
햄은 좀 비싼 것으로 하는데
김밥 말적마다 번갈아가면서 다른 햄으로..
정말 무지 맛있습니다.
막 바로 만들어서 막 바로 잡수셔야 한답니다..
그래서 식구들이 미리 대기하면서
게임할 놈은 게임하고 티비 보는 사람 등등..
딱 갯수 맞춰서 하기 때문에 남는 건 없구요.

[ㅇㅇㅇ]

위에 중요한걸..
밥은 아무것도 첨가하지 않고
뜨건 밥 그대로..
대신 김치 달걀지단 햄이 맛있어야 합니다..

[김밥은간]

밥과 속재료의 간이 잘 맞아야 맛있는 거라고 생각해요.
저는 우엉채 달달 짭조름하게 어묵도 마찬가지로 조려서 넣어요.

[김밥]

맛있다는 레시피로 해도 응? 하는 아들들 반응에 매번 실망했는데 결국은 간이 맞아야 하더군요.
입맛이 싱거워 김밥도 좀 삼삼하게 말았거든요.
다른 반찬없이 먹는거라서 좀 간간하게 말았더니
맛있는 김밥이 되었어요.

[쓸개코]

내일은 김밥이다.

[..]

단무지 대신 마늘쫑 짱아치 넣어도 개운하니 괜찮더라구요
김밥은 언제나 맛있어요

[...]

전
무엇을 넣든 반드시 사각어묵
간장에 살짝 볶은거 들어가요
십수년째 제 김밥 베이스는 그렇습니다