우연의 일치인지는 모르겠지만 김치 양념에 배를 갈아 넣기만 하면 김치가 익으면서 색깔이 아주 못쓰게 되네요... ㅠㅠ
사과를 넣을 땐 안 그런데, 배를 넣을 때만 그래요.
저는 유럽 사는데, 배는 한국 슈퍼에서 일부러 한국에서 온 비싼 것 갈아 넣는데, 양념도 너무 맛있고, 익힐 때 아삭거림도 새콤함도 다 좋은데 때깔이 진짜 너무 안 이뻐서 어디 나눠 먹지도 못해요!
맛은 너무 좋은데 말이죠... ㅠㅠ
확실히 배 때문에 색이 이렇게 되는 걸까요?
아니면 다른 요소도 있을까요?
살림 고수 님들, 가르침 좀 주시와요~~~~~~
배의 유통과정이 길어 그런가 생각되네요
이런 폐단이 있으면 배 반,배음료 반 넣어보세요
배는 갈아서 즙만 넣으세요
과육 색이 변합니다
저희집은 늘 배 넣어왔어요. 적어도 외할머니 시절부터요. 한번도 검게 된적 없이 예쁜 색이에요. 요 몇년은 능금 나무에 한가득 열려서 능금도 같이 갈아넣는데 색 변화는 없고요.
배를 꼭 넣고 싶으시면
갈아서 짜서 배즙만 넣어보세요.
우리집도 항상 배 갈아 넣는데 색깔 검게 된 적 없어요.
뭔가 다른 재료 때문이 아닌가 싶네요.
그리고 배 갈아넣을 때 씨랑 씨 주변에 그 시큼한 살은 도려내고 넣으셨나요?
귀한 경험 나눠 주신 댓글들 모두 감사합니다!
다른 분들은 그런 적이 없으시다니 뭔가 다른 요소가 있긴 한가 보네요… ㅠㅠ
아니면 배를 넣을 때 제가 넣는 다른 재료랑 뭔가 화학반응을 일으킨다든지요… 아잇!!! ㅠㅠ
배추 줄기 부분도 약간 거무죽죽해지고 양념도 빛깔이 안 좋게 변해서 고민이 됐었는데, 배 때문만은 아니란 걸 알게 되니 속시원하네요!
말씀해 주신 과육은 빼고, 즙만 넣으라는 조언도 잘 참고하겠습니다!
윗님 : 네, 배 넣을 땐 껍질 잘 벗기고, 씨 있는 부분 주위도 다 잘 도려내고 달콤한 과육만 갈아 넣었어요!
배를 꼭 넣고 싶으면 굵게 채썰어서 넣어보세요 색 변하지 않던데요
배넣지 말고 조금만 담아보세요
그런다고 맛차이 크게 나지 않아요
김치는 배추하고 젓갈이 맛을 좌우해요
배가 안맞음.
배는 고기잴 때, 나박김치나ㅡㅡㅡ
배 안넣어도 돼요
배즙.사과즙으로 대체