스텐 후라이팬 계란후라이 기름 많이 필요한가요?

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미리 예열하고 식히고 해봤는데 늘러붙네요
기름을 파전 굽듯이 많이 넣어야 하는 걸까요?

[ㅇㅇ]

윗님 설명 + 버터를 조금 발라줘보세요

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예열을 충분히 하고 기름 살짝
그리고 좀 적당히 익어서 뒤집던지 그냥 계란을 들어서 내든지
해야 들러붙지 않어요.

관건은 충분히 예열이 안됐거나
계란이 밑 바닥이 덜 익은 상태이면 곱게 떠지지 않고요.

그게 되면 부침개 여러판도 가능합니다

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요령을 터득하고 익숙해지면 계란이 미끄러지듯 후라이가 된다는데… 어쩌다 한 번 하려다 실패하고 스트레스 받느니, 정신건강을 위해서 계란전용 코팅팬 하나는 간직해요.

[000]

예열후 물살짝 튕기면 방울져 굴러가면 잘 예열된거에요. (전 중불이나 중강불정도로 예열하나봐요. 보통 4분정도 하면 물방울져 굴러가던데 이건 팬두께등 케바케니까 알아서 해보세요.)
그럼 기름넣고 불 살짝 줄여서 좀더 냅두면 물결무늬 지면 후라이 하세요~
(불을 낮추지 않으면 연기나요~)

[기름양은]

중요하지 않아요.
기름코팅이 핵심이에요.
물 또르르후에 기름 넣고 약불에서 기름으로 30초에서 1분 기름코팅을 해주세요.
그리고 그기름 탔을테니 닦던지 작은 양이라면 새로운 기름 넣으세요.

코팅 되있어서 안붙어요.
기름코팅이 안붙게 해요.
기름 바로 붙고 계란 넣으면 붙어요.