식당에서 나오는 부침개

[......]

식당서 반찬으로 나오는 부침개 있잖아요
식어도 쫀득한 그런 부침개요
그렇게 하려면 반죽을 어떻게 하는지
아시는 분 있을까요??

[음]

감자전분이나 고구마 전분가루 넣어보세요

[아~~]

윗님 그럼 부침가루에 감자나 고구마전분을
넣으라는 말씀이지요?? 네 알겄습니다~

[…]

밀가루 반죽해서 냉장고에 몇시간이나 하루 뒀다
부치면 되요
식당에서 뭐 전분넣고 그러진 않아요

[밀가루를]

찰 부침가루나 쌀로 뭐 했다는 바삭한 부침가루
있어요 그런거로 해보세요
얇게 부치고요

[윗님말씀]

들으니 글루톈이 형성되게 기다리나 보네요.
근데 저는 냉장고에서 하루지난 반죽도 그냥 별차이 없던데요.ㅡ.ㅡ

[ㅐㅐㅐㅐ]

옆식당 사장님은 중력분 사용하시고
묽게 해서 얇게 부치세요

결국 부침가루가 중력분이라니
가정에서는 부침가루 쓰면 되지 않나요?

[음...]

좀 묽게 반죽해서 냉장고에 넣어놨다
얇게 부쳐봐야겠어요
저는 그 부침개가 넘 맛있더라고요