페페론치노나 베트남고추

[파스타]

파스타 할때요 매운 맛 낼때 어떤 고추 넣으시나요?
구입하려고 보니 가격 차이가 많이 나네요.
두 고추 맛 차이가 많이 날까요?
구입은 어디서들 하시나요?

[일반]

음식점들도 베트남 건고추로 많이 사용해요.
근데 농약같은걸 잘 관리하나 걱정되기는 해요.

[저두]

베트남고추 쓰는데...
솔직히 이거 농약 관리는 했을까..싶어요.
페페론치노는 좀 다를까요?
청양고추 다져써야하나...

[페페론치노]

나 베트남이나 맛차이 잘 모르겠어요.
그놈의 농약이 걱정이죠.

[페페론치노도]

아프리카산이 많아서

[파스타할때]

청양고추는 아니죠.

[음]

일단 청양고추 페퍼론치노 쥐똥고추 스코빌 지수차이가 크고 (청양 1만 미만 페퍼론치노 1.5~2만 쥐똥 5만)
청양은 풋내와 앞쪽에 쏘는 매움이라면 나머지 두개는 뒤로 묵직하게 올라오는 매운맛.
굳이 청양고추 있는데 수입고추를 쓰는덴 다 이유가 있는 겁니다. 뜨거운 요리를 하면 청양고추는 그 매운 맛을 금방 잃는데 쥐똥으로 갈 수록 그런게 적고 풋향이 덜 나니깐.

[..]

파스타에느청양고추는.아니죠 ㅎㅎ
베트남고추 써요

[ㅇㅇ]

청양고추가 왜요. 전 크림 파스타에 청양고추넣어요. 느끼한 맛 잡아줘서 좋아요

[ᆢ]

저도 이제 그냥 청양 넣어요
페페로치노는 값도 비싼데 넣어 봐야
크게 맵지도 않고 베트남은 맵긴한데
뭔가 좀 그래서 몇 번 쓰다 버렸네요

[ㅎㅎ]

청양이 제일 안 매운데 ㅎㅎ 앞에서 톡쏘니 더 페퍼론치노 크게 맵지 않다 느끼나보네요

[ㅎㅎ]

https://namu.wiki/w/%EC%8A%A4%EC%BD%94%EB%B9%8C%20%EC%B2%99%EB%8F%84


자기 느낌으로 세계 매운 고추 3위 이런 이야기 마시고.

https://namu.wiki/w/%EC%B2%AD%EC%96%91%EA%B3%A0%EC%B6%94


수치를 보고 이야기 합시다.
청양고추 이야기 엉뚱하게 하지들 말고.

[청양]

청양고추넣어요 고추랑 면이랑 조화 잘되던데요 씹히는 매운맛도좋구요

[내맘]

청양넣어도 괜찮아요. 명란도 넣어서 파스타 만드는데요. 꼭 그 식재료를 구비할 필요도 없잖아요. 대체재있으면 그걸로 쓰고 그 맛이 아니다싶으면 재료 사러 가고요.

[...]

명란 파스타에는 페퍼론치노보다 청양이 더 잘 어울리던 걸요

[청양]

파스타에 청양 넣으니 이상하던데요
다른 맛의 파스타 탄생정도요

[파스타]

답글 주신 분들 모두 고맙습니다.

[dd]

말린 페페론치노랑 프릭키누(쥐똥고추)는 맛이 달라요 페페론치노가 좀 더 고추향이 있달까요... 그러나 맛차이보다 가격차가 너무나 크니까 프릭키누 쓰셔도 되요
우리나라에 수입되는 페페론치노는 거의가 우간다산입니다 수입산의 농약 문제는 아예 눈 감으셔야