파는 음식

[.....]

음식점이나 반찬가게 종사하시거나

경험하신분들요

정말 파는음식 심각할 정도로 질 낮은 식재료랑

위생수준 인가요?

솔직한 현장 경험 듣고 싶네요

요새 외식하면서 회의감이 많이드네요

[음]

저희 부모님 께서 식자재 가게를 했어요
제법 큰 곳이라 메이저 대학 구내식당부터
강남의 유명한 가든 크고 작은 업체가 단골이었는데
튀기고 끓이는 음식을 주로내는 제품들은 생각보다도
저가 제품을 썼어요
특히 신선상품 은 가격차이가 되게나는데
채소류는 같은제품이라도 며칠지난건 반값도
안되게 파는데 그것만 가지고 가는 음식점도
있습니다
지금은 모르겠지만 초창기 원조 ㅁㄷ칼국수 사장님은
정말 좋은재료를 쓰더라고 그래서 그집 김치가 맛있다고
칭찬 많이 하셨어요
1~20년전 이야기에요 요즘은 식당들도 워낙 많이 바뀌니

[...]

아뇨 요즘은 직원들도 설거지하시는 분들도 전부 sns하고 익명게시판도 많고 공개적이어서 그렇게 더럽게 하고 비위생적이게 하면 다 공개되죠 안좋게 그만두는 직원들도 있을텐데 가만히 있겠나요?

저희는 직원들이 점심에도 가게음식 먹고 심지어 집에서도 배달앱으로 쉬는날 시켜먹어요. . 가족들도 와서 먹구요

일부 그런곳들이 있는지는 모르겠지만 진짜 식자재비도 너무 많이 들고 위생도 신경많이 쓰는데 음식점들 싸잡아서 도매급으로 다 그렇다 하는 말들 들으면 속상하네요