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쫄깃한 제사닭 어떻게 만드나요~?

ㅇㅇ 조회수 : 1,772
작성일 : 2022-09-15 08:42:16
제사지내고 뜯어놓은 쫄깃한 닭이 먹고싶은데
어떻게 하는건가요~~?
간장넣고 삶아봤는데 예전에 먹던 그런 맛이나 모양이
안되네요 ㅠㅠ
IP : 119.69.xxx.41
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 식초
    '22.9.15 8:54 AM (220.117.xxx.61)

    닭조림할때 식초 넣으면 쫄깃해지더라구요.

  • 2. ..
    '22.9.15 8:56 AM (1.11.xxx.59)

    간장 조림이죠. 통으로. 진짜 어릴때 먹었는데 ㅎ

  • 3. ..
    '22.9.15 8:57 AM (1.11.xxx.59) - 삭제된댓글

    인터넷에 간장제사닭으로 검색해서 원하는 레시피 찾아보세요.

  • 4. 조림?
    '22.9.15 8:58 AM (210.217.xxx.103) - 삭제된댓글

    조림이 아니라 그냥 삶는거면.
    큰 닭 10호 이상을 사서 찌는거고 그렇게 찌기 좋게 손질하는 닭이 있어요.
    그리고 적당히 삶아야 해요. 가슴근이 크게 발달하지 않고 큰 애를 사다가 찌는거에요. 모양흐트러지지 않게.
    시장 가면 그런 손질 해주는 닭집 있을테니 찾아보세요.

    그래도 안 된다.
    약수역 주변 이북식 찜닭집 방문 추천드립니다.

  • 5. ..
    '22.9.15 9:00 AM (223.38.xxx.170)

    큰 솥에 스텐 밥그릇 뒤집어 놓고 위에 닭을 올려요.
    간장, 물엿, 식초 1스푼, 물
    연한 갈색빛 돌게..
    뚜껑 덮고 강불로..한소끔 끓어 오르면 중불로 낮춰 1시간 반 이상 익혀주기. 중간 중간에 양념을 끼얹어 주고요.

  • 6. ㅇㅇ
    '22.9.15 9:29 AM (39.7.xxx.49) - 삭제된댓글

    우리시어머니 보니
    삶지않고 쪄요
    그래야 모양이잡힌다고요
    삶으면 흐물거리거든요
    닭을 찜기에 모양잡아올리고
    찜통에 찝니다

  • 7. 나루
    '22.9.15 10:09 AM (122.45.xxx.224) - 삭제된댓글

    키친토크에 있네요. 참고하세요~~

    https://www.82cook.com/entiz/read.php?num=173768

  • 8. ㅇ
    '22.9.15 10:22 AM (211.234.xxx.206) - 삭제된댓글

    제사 지낼때 제가 하는 방법은
    바닥이 약간 오목한 스텐 냄배에 물을 자작하게 붓고
    그냥 끓이면 돼요
    물이 한 3분에 1만 넣고 끓이면 완성
    나중에 소금에 찍어 먹으면 쫄깃합니다

  • 9. ㅇㅇ
    '22.9.15 10:54 AM (14.32.xxx.186)

    키톡 레시피대로 했다가는 껍질이 다 찢어져서 제사닭으로는 못씁니다...223.38님 방법 좋네요

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