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연근조림에 뭐뭐 들어가나요?

모모 조회수 : 1,295
작성일 : 2022-09-04 09:32:05
간장.물엿 밖에는 들어가는게
없나요
잘조리는 비법좀풀어주세요
전항상 그모양 그대로
설컹거리게 되더라구요
쫄깃쫄식하고
쪼그라든
그런 비주얼을 원하거든요
도와주세요
IP : 222.239.xxx.56
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅡㅡ
    '22.9.4 9:36 AM (211.179.xxx.229)

    참기름,설탕

  • 2. ..
    '22.9.4 9:40 AM (116.121.xxx.209)

    연근 500그램 기준(껍질 제거해 썰어 놓은 무게)

    물 250ml
    간장 50ml
    조청쌀엿 140ml(물엿 안돼요. 오뚜기거)
    식용유 1T
    미림 1T
    참기름 마지막에 1T

    썬 연근을 물에 담궈 전분 빼기
    끓은 물에 식초 넣고 3분간 데치기.
    위의 양념장 넣고 센불에서 확 끓어 오르면 중약불로 최대한 낮춰 국물이 졸때까지 졸이기. 1시간 이상 걸려요.
    그래요 쫀득쫀득한 수분 빠진 연금 조림이 돼요.

  • 3. ...
    '22.9.4 9:43 AM (14.51.xxx.138)

    일단 첨에 식촛물에 삶아내고 물기 뺀다음 식용유나 올리브유넣고 볶아요. 그리고 간장 흙설탕 넣고 더 볶은다음 다시마 우린물이나 그냥 물넣고 한시간 넘게 끓여야 해요 물이 부족하면 추가해가면서 끓여주세요. 먹어보고 딱 그맛이다 싶을때까지 끓이고요 물기가 거의 졸아들었을때 센불에서 남은 물기를 날려주세요.

  • 4. ...
    '22.9.4 9:57 AM (14.51.xxx.138)

    (추가)졸아들었을때 물엿 넣어 주세요

  • 5. 물엿을
    '22.9.4 9:57 AM (211.212.xxx.60)

    엄청 넣어야파는 윤기 쪼그라음 쫀득 비쥬얼 나와요.

  • 6. 식용융에
    '22.9.4 10:08 AM (211.205.xxx.205)

    충분히 볶으세요.
    설탕먼저 넣으셔서 볶다가 간장 투하하세요...설탕이 삼투압작용으로 물을 빼주니..
    마지막에 물엿~

  • 7. 설탕
    '22.9.4 10:15 AM (116.41.xxx.121)

    흑설탕 넣더라구여

  • 8. ,,
    '22.9.4 10:23 AM (117.111.xxx.172)

    이거 알려주려고 로긴
    윤이련연근조림
    따라해보세요
    성공해요
    시간도 짧아요

  • 9. 모모
    '22.9.4 2:45 PM (222.239.xxx.56)

    감사합니다^^

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