집에서 양고기 요리 하는분 계세요?

[양고기]

아이가 양꼬치를 좋아해서
요즘 외식도 어렵고 집에서 해주려고 하는데
양고기는 직접 사본적도 없고 잡내 많이 나지 않을까?
그런 걱정도 되네요

램숄더랙 이런거 사서 에어프라이어에 구우면
양고기수육이라고 있던데 양대갈비랑 양사태부위를
소갈비나 아롱사태처럼 압력밥솥에 수육해보면 어떨까요
될지 소사태랑 양사태랑 고기는 같은 고기 일텐데..
잡내 잡는 방법이 다를지..

집에서 가끔 치킨도 튀기고 갈비탕. 사골도 하지만
양고기는 집에서 전혀 해본적이 없는 식재료라 조금 두렵네요 ^^;

[...]

코스트코에서 양갈비 사와서 구워먹었어요
맛만 좋던데요.. 양도 많고~

[그런데]

양갈비는 후라이팬에 거의 튀기듯이 굽는게 더 맛있어요.
저는 그냥 트레이더스에서 주문해서 굽습니다.
소금 후추 올리브유 큐민 뿌려서 30분 이상 재운 다음 후라이팬에 넉넉하게 올리뷰 넣고 스테이크처럼 구워서 먹습니다.
에어프라이어에 하면 고기가 너무 퍼석해질 거 같은데요ᆢ

수육처럼 삶아본 적은 없는데,

그리이스 식당에서 물에 끓인 양고기는 몇 번 먹어봤었어요. 그런데그리스 요리사 말로는 양고기 조리할 때 토마토와 온갖 허브 넣고 몇 시간 삶은거라더라구요
레스토랑에서는 그렇게 해주니 맛있게 먹었었는데, 집에서 재현하기엔 너무 많은 향신료와 허브가ㅇ필요할 거 같았었고 그렇게 하지 않으면 냄새가 많이 나는걸로 압니다

[어제]

양꼬치는 에어프라이어에 굽기만 하면 되는 밀키트 많이 나와요. 소스까지

[축산물]

전문으로 파는데서 어느부위인지 모르겠지만
양도 많고 갈비에 비해 저렴부위인데
냄새없고 맛있어요

[요리선생인데요]

향이 익숙하지 않은 육류일수록 수육 같은 조리법을 쓰면 드시기 거북할 수 있어요. 구운 건 잘 먹어도 스튜 같은 건 못 먹는 사람 많더군요. 양꼬치집처럼 작게 잘라서 물에 담가둔 대나무 꼬치에 꽂아 에어프라이어 제일 높은 온도에 구워서 주시는 게 양꼬치집과 제일 유사할 거예요. 요즘은 양고기 구매하면 허브 소금이나 큐민 들어간 스파이스 믹스 같은 거 줄 거예요. 그거 뿌려서 구우시면 됩니다. 부위는 프렌치랙이라고 많이 부르는 rack of lamb까지는 과하고 숄더랙 사셔도 됩니다. 냄새는 좀 나는데 환기 잘 시키시면 며칠이면 빠져요. 매일 굽는 것도 아니니..

[오븐]

저도 첨엔 냄새가 나쁠까봐 겁냈는데
코스코도, 배달받는 것도 다 별로 안나더라고요.
그냥 인터넷의 조리법들 찾아서 하셔도 어렵지 않고요,
미리 마리네이드 안해도 괜찮더라고요. 이건 코스코로 해봤어요.
비닐 뜯자마자 마늘소금 훌훌 뿌려서 오븐에 구웠어요.

[양고기 집에서X]

양이 기름이 어떤 고기 보다 기름이 쩔어요 쩔어 기름이 온집안에 휴ㄷㄷ 양고길 절대 집에서 팬으로는 구워먹지마세요 에어프라이기는 몰겠다만 세상에나 기름이 절대폭탄임 내가 뭣도 모르고 팬에 구웠다가ㄷㄷㄷ 말도마요

[스테이크하세요]

프렌치랙, 숄더랙이나 갈비 사서 프라이팬에 스테이크하세요. 소고기 스테이크하듯 똑같이 하심 됩니다. 굽는 정도도 스테이크 취향에 준해서.. 시즈닝은 그냥 스테이크시즈닝하듯 똑같이 로즈메리나 딜 같은 거 쓰시면 되고요.. 전 그냥 후추 소금 기본으로 집에 있는 허브 중심으로다 밑간 합니다....

민트젤리 미리 구해놓으시고... 시판 양꼬치 양념 사다가 찍어 드시면 또 양꼬치같은 느낌나요.

수육은 음....아마 그냥 우리 수육하듯 하면 몽골음식 하르헉같은 느낌이지 않을까 싶은데, 특유의 향이 있어서 도전하고 싶지는 않네요.

[양좋아]

숄더렉 프렌치렉 종종 에어프라이어에 구워 먹는데 세상 쉽고 맛있어요.
종이호일 깔고 노릇노릇 구으면 기름 반컵은 나옵니다.
수육이나 탕종류는 더 느끼하고 양냄새가 강해서 구이로 기름 뺀게 젤 무난.