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제 목 : 양배추는 미리 씻어서 썰어두면

왜 쓴맛이? | 조회수 : 2,624
작성일 : 2012-03-26 15:33:37

왜 쓴맛이 날까요?

저만 그런가요?

시간 아껴보려고 한꺼번에 썰어 물기빼서 통에 담아두니깐 쓴맛이 나네요

처음이 아니고 매번 그런듯...

제가 뭘 잘못했을까요?

IP : 116.45.xxx.41
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 안졸리나졸리지
    '12.3.26 3:49 PM (210.94.xxx.1)

    쓴맛이 나는건 잘 모르겠어요 ^^;;
    저는 자주 먹는데..
    아주 채썰어서. 들깨소스이런거뿌려먹거든요...애들도좋아하고해서..
    아예 많이 채썰어서..(얇게.).물에 10분이상 좀 담가둬요..그물은 버리고 다시또 물을 받아 좀 놔둬요..
    그러고 야채탈수기에...짜서 지퍼백에 담궈놓고
    며칠을 두고먹는데..
    아무냄새도 아무맛도안나고 맛잇는데요^^

    지난번 양배추볶음 글보니 어느분은 계속 비린내가난다고했는데.....참치든뭐든..그게
    양배추를 물에담궈놓지않아서 그런것 같더라구여..

    양배추는 썰어서 사용할거면 물에좀 담궈두세요~

  • 2. ...
    '12.3.26 3:53 PM (115.126.xxx.16)

    금속이랑 닿아서 그런걸꺼예요.
    무도 채썰어놓고 시간 지나면 쓴맛나요.

  • 3. 전 보통
    '12.3.26 5:30 PM (121.147.xxx.151)

    일주일치 정도 썰어놓고 날마다 먹어요.
    플레인 요구르트 뿌려서 ~~

    쓴 맛이 나는지 모르겠구

    제가 하는 방법은 푸드프로세서 채썰기로 썰어서
    식초 반스픈 정도 물에 담궈 두 번 세척하고
    채어 받쳤다가 건져 타파에 각각 나눠 넣어두고 먹어요.

    저 몇 년째 이렇게 먹는데 아무 이상 없었습니다.
    양배추 볶음할 때는 그냥 큰 잎사귀째 떼어내어 씻은 후에
    큼직하게 썰어 볶아요...
    양배추채를 볶으면 수분이 빠져서 실오라기처럼 되거든요.

  • 4. 답변 감사합니다
    '12.3.27 10:15 AM (116.45.xxx.41)

    씻긴 했지만 물에 담궈두진 않았었는데
    식초 푼 물에 담궜다 보관해볼게요~

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