두루치기와 볶음의 차이가 무엇인지요?

[김은희]

여기는 대전인데, 두부두루치기와 오징어두루치기가 지역을 대표하는 음식인가 합니다.
그런데, 오징어두루치기와 오징어 볶음의 차이가 무엇인지 모르겠습니다.
들어가는 양념은 거의 비슷한 것 같고. 조리법은 똑같다고 생각됩니다.
두루치기가 볶음보다 국물이 좀 더 있다는 것 밖에 8년 동안 스스로 파악한게 여기까지 입니다.
토박이이신 분들께 여쭈어봐도 차이를 잘 모르시겠답니다. 속시원히 대답해주시는 분도 안계시고.
두루치기가 볶음의 사투리일까요?
사먹는 음식에는 조미료가 하도 많이 들어가 두루치기만의 특별한 맛이라고 생각되는 점도 별로 없고요.
제가 모르는게 무엇일까요?
아시는 분 가르쳐주세요.