국물용 멸치를 갈아서 사용해도 될까요?

[딸기]

엄마가 국물용 멸치를 얼마전 샀는데요,,
요 며칠 습기가 많다 싶더니 죄다 곰팡이에 슬었네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ

전 멸치 국물을 별로 좋아하지도 않고,
어쩌나 건져내지 못한 껍질 같은 거 보면 질색인데,
엄만 연세가 있으셔서인지 왠만한 국이나 찌개엔 모조리 멸치국물을 우려내세요..
그래서 국물용 멸치가 떨어지지 않게 늘 장만하시거든요..

요즘 다시마나 새우 같은거 갈아서 천연 조미료로 쓰잖아요..
저희집도 그런데요,,
국물용 멸치도 잘 마른 거 사다가 꼬리랑 머리랑 떼고 갈아서 쓰면 안 될까요?
그럼 맛이 없나요?

[알랍소마치]

육수가 좀 텁텁해지고 전 잘못해서 그런가 조금 비리더군요.

[향기로운]

된장찌개나 이런건 괜찮던데
국은 지저분해져요
색깔도 거무티티 해져요

[가지않은길]

갈아서 조미료대신 조금씩 넣어 쓰기도 하는데, 윗분 말씀대로 된장찌개는 괜찮아요.
저는 맑은 국 말고, 된장국 같은데는 넣어서 그냥 먹었어요.
머리나 내장 같은걸 제거하고 기름없이 팬에 볶아서(전자렌지에 살짝 돌리던지) 쓰시면 괜찮아요.

멸치는 냉동이나 냉장보관이 좋아요.

[최명자]

보기엔 좀 뭐하지만 영양면에서는 갈아서 여기저기 넣어드시는게 좋아요.
멸치의핵심은 뼈에있잖아요.칼슘섭취에있다고해도 과언이 아닌데 그냥 갈아서 조미료대신 넣어서 드세요.이왕이면 다시마도 함게 갈아서 조미료대용으로 사용하면 가족 건강에 좋아요...

[딸기]

답변 주신 분들 고맙습니다~~
반만 갈아보고, 맛을 봐야 겠네요^^