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요리물음표

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제 목 : 파김치 맛이 이상해요...

| 조회수 : 4,318 | 추천수 : 0
작성일 : 2016-11-03 06:57:14
처음으로 파김치를 담궜는데 맛이 이상해요...ㅜㅜ
백종원 집밥을 보고 그대로 따라했거든요.
담그고나서 하루지나 먹었을때는 짜지도 않고
맛있었어요...오히려 익으면서 싱거워지면 어찌지 싶었어요.
담그고나서 4일정도 실온에서 익으라고 꺼내놓고
4일후에 냉장고에 넣었어요..
푹익은 파김치를 좋아해서
일주일후에 맛을봤는데요..
이건 파김치맛도 안나고, 너무 너무 짜고, 쓰기까지,,,,
게다가 처음먹어보는 이상한 맛도나요...
그렇다고 보기에는 상한거 같지 않은데
왜 처음 담그고 맛을 봤을때는 맛있었던 파김치가
시간이 지나니 이렇게 되었을까요?
지금은 시간이 더지났지만 여전히
그 이상한맛과 쓰고, 짠맛은 똑같아요
혹시 이유아시는분 계실까요?
제가 4일동안 실온에 둔게 문제였는지 정말 이유를 모르겠어요..




1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 개냥이
    '17.1.1 11:18 PM

    소금 자체가 문제던지 정말 짜게 담궜을수도 있을것 같네요.
    실례지만... 혹시 소금이 국산 천일염 쓴것 맞나요?
    그리고 꼭 4일 내놓을 필요 없이 그냥 냄새 맡아봐서 익은 냄새 나려고 할때 넣으면 됩니다.
    그리고 일주일이면 아직 익을 시기가 안되었는데 그때는 오히려 생김치도 아니고 익은김치도 아니어서
    김치가 오히려 맛이 좀 안나는 시기이기도 합니다.

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