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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

사골국물색깔이요

| 조회수 : 3,581 | 추천수 : 0
작성일 : 2011-10-29 20:37:30

하루밤정도 핏물을 뺐구요 중간에2~3번 정도 물을 갈아줬구요

세번 끓인걸 합쳐서 끓였는데요

끓을땐 뽀얀 국물인데 식어가면서 윗부분이 닭국물처럼 노랗게 뜨는데요

잘못된건가요?

이런경우는첨이라  고수님들의 지도 부탁드립니다

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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 청웅사랑
    '11.10.29 10:55 PM

    기름기 안 걷어 내신거 아닌가요?
    기름기 때문에 그럴수 있구요 사골뼈에 붙어 있던 기름기나 고기덩어리가 떨어져 나오면서 그렇게 보이는건 아닌지요?

  • 2. jasmine
    '11.10.31 8:54 AM

    끓이기 전에 한 번 데쳐내셨어요? 데쳐서 기름 좀 빼고 고으면 좀 낫구요.
    원래 그런거예요. 식은 후 굳은 기름 꼭~~걷어내고 드세요. 그냥 드시면 설사하는 수가 있습니다.

  • 3. 해바라기
    '11.10.31 4:17 PM

    감사합니다
    식힌다음에 망으로 다시한번걷어내니 노란 기름기가없어졌네요

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