82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 멸치볶음 시럽같은 양념 어떻게 하는 건가요?

| 조회수 : 2,583 | 추천수 : 0
작성일 : 2015-12-10 15:12:59

생생정보통 잔멸치볶음 따라해 봤는데요, 맛있는데, 냉장고에 들어갔다 나오면 딱딱하게 들러붙어 있어요. 반찬통 모양 그대로 사각형으로 굳어 있어요.

물 넣고 다시 조리해서 냉장고에 넣었더니 다시 들러붙고, 실온에 놔두면 괜찮은 것 같아요.

이유가 뭘까요? 물엿은 완전히 식힌 다음에 넣어서 무쳤거든요.


반찬가게에서 (잔멸치보다 약간 큰)멸치볶음 사 봤는데 바삭한 타입 아니고 부드러운 타입이고, 양념이 시럽처럼 약간 끈기가 있더라고요. 이런 양념은 어떻게 하는 건가요? "엿장"으로 검색해 봤는데 잘 모르겠어요.

 이 멸치볶음 양념에는 일단 간마늘은 확실히 들어간 것 같아요. 그리고 멸치의 종류가 틀린 건지, 멸치가 하나도 안 짜고 삼삼하더라고요. 저도 간장 안 넣고 멸치볶음 했는데 너무 짰거든요. 이건 멸치의 차이겠죠?




1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. elodie
    '16.5.21 10:16 PM

    저도 심심한 멸치볶음 며칠전에 해 먹었는데요 ..제가 본 레시피엔 설탕을 정말 많이 넣게 돼 있더라고요
    그래서 양념 따로 만들다 ..넣으라는 설탕 분량 반만 (그래도 3 컵 )넣고
    서너스푼 분량의 물엿을 넣었어요 .
    그래도 너무 점성이 있길래 물도 조금 넣었고요.
    그랬더니 안 들러붙더라고요 .. 참고루 거의 마지막에 불끄고 양념을 넣었어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47547 90년대 한국 가정식 요리책을 찾고 있습니다. 도와주세요. 제라열공 2016.02.01 2,175 0
47546 까망베르 상한 건가요? 2 4balls 2016.01.31 2,159 0
47545 해외 정육점에서 불고기감 살때요 2 summer 2016.01.29 2,285 0
47544 산후에 황태국 괜찬을까요? 2 경이엄마 2016.01.25 2,677 0
47543 흰찰밥 짓는 방법좀(무플절망) 5 라온제나 2016.01.24 4,733 0
47542 얼은고구마 1 karis 2016.01.24 2,589 0
47541 압력솥에 약식을 했는데....... 1 천사날개 2016.01.22 3,136 0
47540 배추를 그냥살짝절여 씻지 않고 물김치 담궜어요. 4 콩이맘 2016.01.08 6,839 0
47539 매콤 코다리조림(명태조림) 1 고운별 2016.01.05 4,446 0
47538 베이컨 브로콜리볶음 같은 경우... 1 호호아줌마 2015.12.31 2,267 0
47537 남은 탕수육 고기 튀김 새로운 요리로 응용하고 싶어요. 1 레먼라임 2015.12.28 1,580 0
47536 계란을 고구마랑 같이 쪄도 되나요?(급질문) 1 택이처 2015.12.26 3,573 0
47535 샐러드 니쯔와즈에 참치 대신 연어를 넣어도 될까요? dalgrian 2015.12.24 1,055 0
47534 김장용 생새우 김치담을때 얼마나 넣나요 2015.12.14 3,393 0
47533 레시피 중 마늘 계량방법 질문이요~ 2 해피데이82 2015.12.12 1,359 0
47532 멸치볶음 시럽같은 양념 어떻게 하는 건가요? 1 요리조리요리 2015.12.10 2,583 0
47531 사천 산초에 대해서 궁금한점.. quincynd 2015.12.09 1,722 0
47530 휴롬으로 모과청 담그려는데..어떻게 해야하나요? 민트잎 2015.12.08 2,556 0
47529 빕스 망고샐러드 드레싱 레시피 아시는 분? 쿠리링 2015.12.05 2,880 0
47528 넓적한 깍두기 국물이 보라색인데 뭘 넣었을까요? 2 phytoncide 2015.12.03 2,448 0
47527 동치미 싱거울때 어떻게 할까요 ㅜ.ㅜ 1 2015.11.30 5,342 0
47526 돼지고기 장조림 2 S0200 2015.11.28 2,385 0
47525 찜요리 궁금증 1 gmook 2015.11.28 1,291 0
47524 포도씨유는 어디가 더 좋아요? 스페인산 vs 프랑스산 배고프다 2015.11.26 2,926 0
47523 완이님의 보리스튜 레시피 찾아요 겨울나라 2015.11.21 1,374 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>