82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 서울식 김치 - 방신영 레시피 (봄김치) 03

| 조회수 : 665 | 추천수 : 2
작성일 : 2021-06-23 22:20:57

방신영 레시피 - 26. 보통때 김치담그는 법

 

03. 봄김치 (2) ( 온상에서 기른 배추와 열무 ) ( 봄철 )

 

재료

 

열무 다듬어서 650 그람

소금 절이는 소금 한홉 넉넉히

채쳐서 반보시기

실고추 반홉

미나리 썰어서 반보시기

김치물 부을것 여섯홉

배추 다듬어서 50 그람

네홉 ( 절이는 소금물 )

마늘 여섯쪽

생강 조금

밀가루 두큰사시

소금 김치국에 넣을것 싹쓸어서 다섯큰사시

 

01. 열무와 배추를 정히 씻어서 그릇에 한데 담어 놓고 ,

02. 물 네홉에 소금 한홉을 풀어가지고 배추와 열무에 부어서 한참 두었다가 한번 뒤집어 놓아서 절일것이다 ( 절이는 시간은 한시반으로 )

03. 파 마늘 생강을 채쳐서 실고추와 한데 섞어 놓고 ,

04. 적당한 항아리에 담을것이니 배추와 열무를 소금물에서 살살 헤워서 ( 조금씩 풀어서 ) 건저 채반에 놓아 물을 빠지게 하고 ,

05. 항아리에 배추한켜 넣고 약념을 뿌리고 열무한켜 넣고 약념을 뿌리고 이렇게 해서 전부 담은 후에 ,

06. 씻어 썰어 놓은 미나리를 위에 잘 덮어서 놓고 ,

07. 밀가루를 물 한홉에 풀어 한소끔 끓여서 다시 냉수 다섯홉을 붓고 소금 큰사시로 다섯을 풀어서 김치 항아리에 부어두면 여섯 일곱시간 후면 익을것이다 .

0 개의 댓글이 있습니다.
    ☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
    댓글입력 작성자 :

    N

    번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
    44123 집에서 먹는 양갈비 스테이크 8 똥이아빠 2022.02.17 6,463 5
    44122 144차 전달) 2022년 1월 돈가스, 떡국재료, 일품요리 .. 5 행복나눔미소 2022.02.10 8,455 3
    44121 설날 밤이 깊어 가고 있습니다, 82님들 행복한 시간들로 채우.. 6 진현 2022.02.01 19,721 3
    44120 대학생의 먹고 사는 이야기 3 - 최선을 다하고 먹는 밥 31 정진서랑 2022.01.29 21,439 4
    44119 설 앞두고 명절 상차림 메뉴 고민되시죠! 저도 그래요~^^ 24 왕언냐*^^* 2022.01.25 20,672 4
    44118 143차 전달) 2021년 12월 굴미역국, 낙지볶음, 옥수수전.. 13 행복나눔미소 2022.01.15 7,466 7
    44117 수제비를 앞세운 챌시와 우식이 이야기(고양이 사진 있어요) 9 챌시 2022.01.13 14,013 4
    44116 코코네집 12월의 엽서~ 49 해피코코 2021.12.28 20,768 6
    44115 메리 크리스마스!! 사랑하는 82님들~ 62 솔이엄마 2021.12.25 22,856 7
    44114 142차 전달) 2021년 11월 코스트코요리로 한상차림 전달 .. 17 행복나눔미소 2021.12.11 12,410 8
    44113 미니 김장 31 Alison 2021.12.05 21,395 6
    44112 겨울 명절과 근황 이야기 31 소년공원 2021.12.05 21,205 4
    44111 LA갈비 양념 48 에스더 2021.11.30 17,833 3
    44110 여러가지 농작물들 갈무리하기 15 주니엄마 2021.11.19 19,159 4
    44109 141차 전달) 2021년 10월 왕새우 전달 9 행복나눔미소 2021.11.08 7,588 5
    44108 2021년 생강으로 가을 겨울준비 (편강레시피추가) 29 주니엄마 2021.11.08 18,162 5
    44107 주황색 주의보: 호박죽 37 소년공원 2021.11.07 19,858 4
    44106 강추 팥쥐렐라님 시어머니 김장레시피 배추 3포기 69 프리스카 2021.11.06 28,098 3
    44105 퇴근을 앞두고..챌시 생각 32 챌시 2021.11.02 12,893 4
    44104 냉장고를 김치냉장고 만들기 14 프리스카 2021.10.30 17,367 4
    44103 캐나다 추수감사절과 아름다운 가을 46 해피코코 2021.10.19 21,001 10
    44102 대학생의 먹고 사는 이야기 2 67 정진서랑 2021.10.18 17,913 4
    44101 게임을 시작하지! 오징어? 달구지! 27 소년공원 2021.10.18 13,572 3
    44100 단감 시금치 샐러드 37 우영희 2021.10.18 13,166 4
    44099 약밥,고추장아찌,간장새우장 만들어보실래요? (feat.남편생일).. 36 솔이엄마 2021.10.18 13,156 6
    44098 대학생의 먹고 사는 이야기 1 (기숙사에서) 70 정진서랑 2021.10.10 17,472 10
    44097 140차 전달) 2021년 9월 회시리즈와 피자 전달 15 행복나눔미소 2021.10.06 5,700 6
    44096 미쓰김과 칠리피쉬 40 Alison 2021.10.04 18,156 4
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>