알쏭달쏭 매실

[알쏭달쏭]

매실 처음 시도했는데
정말 어렵네요 휴~~
각각 12L 유리병에 매실 5kg씩 두병에 나눠
설탕 5kg 조금 넘게 담았어요 혹 모자라면 실패할까싶어서요..
두 병 다 굴려서 설탕 녹여 가라앉은 설탕 하나도 없구요
근데 한병은 멀쩡한데
한병에서 스멀스멀 거품이 생기네요-_ -;;
다른 님 글에 보니 "설탕이 부족하면 거품이 생긴다" 고 하던데
설탕이 부족한 걸까요??
한병은 멀쩡한데 한병만 저러니-_-;;;;;
설탕을 더 넣어야 하는건지 아리송~ 하네요..
도와주세요~~

[..]

거품 좀 나도 괜찮아요
하얗게 곰팡이 핀것만 아니면 다 발효되는 과정이니 그냥 지켜보세요

[매실]

적정량을 설탕을 넣었는데 거품이 많이 나는 매실일수록 유기산이 풍부하고 자연스런 발효 과정입니다.

[알쏭달쏭]

아 그렇군요~
똑같이 담았는데 한병만 거품이 생기니 지레 겁먹었나봐요 ㅋ
거품 생기다가 곰팡이로 변할까봐 걱정했는데
자연스러운 발효 과정이군요^^;
감사합니다~ 꼭 성공할께요 ㅎㅎ