김치 하려고 하는데요 김치소 간은 뭘로 하나요?

[간은뭘로?]

레시피 등등 찾아보니 김치소 만들때 새우젓과 멸치액젓이 일반적이네요 저희집도 그 두가지만 넣었구요
저는 늘 시어머님이 하시는대로만  했기 때문에 십년이 넘었는데도 간은 그 두가지로만 하는건지
아니면 소금을 더 넣는건지 헷갈려요
멸치액젓과 새우젓을 동량으로 넣는건지 새우젓이 조금 더 들어가는지도 모르겠고요
8-9포기 정도 20킬로 할건데요
찹쌀풀은 얼만큼이 필요할까요?? 고춧가루는 또 얼마필요할지 ㅡㅜ

옆에서만 볼때는 뭐뭐 들어가는지 뻔하니까 할수있을것 같았는데
막상 직접 하려니 얼만큼~~~~~~씩을 넣어야는지를 모르니까 무진장 어렵네요

또 어찌 생각하면 먹던 입맛이 있으니까 적당히 넣어가면서 하면 알수 있지 않을까 하는
가당찮은 생각도 들기도 하네요 ㅋㅋㅋ


고수님들  생전 첨 해보는 김치  한수 부탁드려요

[울렁]

젓갈은9포기면 3컵정도 넣어요,,(종류는 맘대로 넣죠,양은정확히 지키고요)
고추가루는포기당1컵 풀은1컵반,,마늘두큰술,생강반큰술
그리고 쪽파나 무채정도요,,
거기에다 매실엑기스약간 양파즙내린거한봉정도 넣음 실패안해요
맛있게 담그세요~

[울렁]

그리고 양념 버무린후 간봐서 싱거우면 천일염으로 맞춰요,,

[간은뭘로?]

앗 감사합니다 정말 쉬운 레시피예요 열심히 해보겠습니다 감사해요 ^^*