돼지고기로 히레까스를 만들려고 하거든요...

[음...]

히레까스가 돼지고기 안심으로 만드는 거 맞죠?

저희 아이들은 등심으로 만든 돈까스보다 이걸 더 잘 먹어요.   연하다고요..

이번에 장조림을 하려고 돼지고기 안심 덩어리를 사려다가 든 생각인데요,

안심 덩어리를 결 반대방향으로 잘라서 집에서 만들 수 있을까요?

그럼 크기도 자그마하니 먹기도 좋을 거 같고, 기름기도 없을 거 같구요..

혹시 이렇게 만들어보신 분 있으신가 싶어서 여쭤보려구요.

아니면 이렇게 하면 안되고, 돼지고기 안심을 뭔가 다르게 처리^^;;를 해서

만드는건지도 궁금하구요.   아시는 분 계시면 알려주세요.

봄이 오는지 아이들이 입맛없어 해서요...

[추억만이]

잘펴서 칼집을근육반대쪽으로 내줘서 잘 다져주면 됩니다;;;
별거 없어요

[추억만이]

칼집 내준뒤에 잘 다져주는것은 당연한거지만요

[음...]

앗~ 82쿡의 유명인께서 댓글을... ^^;;
돼지고기 안심 덩어리를 한 1-1.5cm 두께로 착착~ 썰어서 칼집을 우다다다 내줘야겠네요.
그럼 장조림까지 합해서 한 3-4덩어리 구입해야겠어요. 댓글 감사합니다.. ^^

[추억만이]

근육반대로칼집후 칼등으로 잘치신뒤 소금+후추 간하시고, 계란옷, 밀가루, 무치고
다시 계란옷 빵가루 위 기름에 넣으면 끝 10분이면 완료에요 >_<

[음...]

와우~ 이렇게 정리까지... 정말 고맙습니다~~~ ^^

[추억만이]

이쁜 애기들 먹는거자나요 ^_^ 히힛
유명한 고기집 중 유명한곳은 대부분 근육의 반대방향으로 칼집을 내는게 하나의 비법이기도 합니다 :) (

[한가지 팁!]

돈까스 소금,후추 넣고 양파 간것 넣으세요.
그리고 나소 밀가루 계란 빵가루 순으로 하시면 되요.
냄새도 안나고 정말 맛있어요.

[음...]

늦은 시간에 혹시나 해서 와봤더니 또 댓글과 팁을 주시고.... ^^
맛있게 해서 아이들 먹일께요. 고맙습니다.. ^^