고추장을 담아....

[고추장]

예전에 이곳에다 고추장 담는 법을 질문했는데...
여러분들이 자세히 알려 주셔셔 고추장을 담았어요..
알려 주신 분들 감사합니다.

많이 담아서 시골에다 갖다 놔두고 왔는데...
고추장 단지 위에 배보자기를 씌워 고무줄로 가름을 해 놓고
덮어뒀는데... 고추장 위에다 아무것도 안해도 되는거죠?
옆집 아줌마는 굵은 소금을 잔뜩 덮어줘야 한다는데...
다시 소금을 덮어줘야 할까요... 아님 다른 방법이 있을까요...
내일 다시 가서 소금 이불을 덮어줄까 생각하다가 질문 드려요.

[어떻게]

저도 좀 알려주세요...

[김]

소금도 뿌려 덮구요.
가정용 고추장은 방부제가 안들었기에 쉽게 곰팡이 피는데
김을 덮어 두면 좋대서 저도 김 덮어 뒀네요.

[짝퉁전문가^^]

마트에 가셔서 유리로 된 뚜껑 사다가 덮어 놓으세요
겨울 바람..이랑 또 곧 봄이 오면 봄바람.. 햇볕에 맛있게 익을겁니다.
그리고 고추장위에는 아무것도 안올려도 됩니다.
지금은 겨울이라 아무일도 없지만 날이 따듯해지면
고추장이 뽀골뽀골 올라오거나 곰팡이가 보이면 싱거운거니까
고추장위에 랩을 깔고 그위에 소금이나 설탕을 고추장이 보이지 않을 정도로만
올려주세요
그런데 웬만하면 고추장엔 아무것도 안올려놔도 잘익고 맛있어요
꼭 유리뚜껑으로 덮으시길 권합니다.
바람도 통하고 햇볕도 들어가고 비나 먼지는 못들어간다니까요..^^
시골이면 공기가 좋아서 더 맛있게 익을꺼예요^^

[소금은]

윗부분이 어느정도 굳어서 꾸덕해지면 그때 뿌리시면 됩니다..
지금 담으신 거라면 날도 춥고 어느정도 염분이 있으니 당장 상하거나 벌레가 생기거나 하지 않습니다..
소금을 덮는 것은 방부제 역할인데 지금은 딱히 필요할 때가 아니니 그냥 놔두시고
대신 눈이나 비가 들이치지 않도록 조심하셔야 합니다..
뚜껑을 윗분이 추천해주시는 유리장뚜껑으로 바꾸시고
자주 들여다봐서 윗부분이 수분이 날라가 살짝 굳으면
천일염을 두툼하게 덮으시면 됩니다..

지금 소금을 넣으면 계속 고추장으로 가라앉으면서 사라집니다..
그럼 더 얹어야 하고.. 그러다보면 고추장이 아니라 소태가 되버립니다...

[소금은님 굿]

설명 넘 절해주셨네요~

고추장은 짜면 맛없어요.