간장에 고추 삭히는것 방법좀 알려주세요^^

[고추장아찌]

시어머니께서 텃밭에 고추(매운고추)를 많이 보내주셔서 일부는 냉동실에 얼려놓고

찌개할때 항상 넣어 먹는데요. 양이 너무 많아 일부는 장아찌 만들어 보려해요. 간장에 삭혀서 먹는...

방법좀 자세히 알려 주세요. 미리 감사드립니다^^

[ㅔㅔ]

간장 1.5. 소주1...식초 1 설탕1 식초는 그냥 일반식초 두배식초하면안되요..
이렇게 해서 끓이지 말고 그대로 부어서 밀봉하세요..저도 이번에 그렇게 해서 두었는데 너무 편하고 맛도 짱이예ㅛ...

[고추장아찌]

감사합니다 ㅔㅔ님 ... 아~ 소주를 넣기도 하나봐요?

이렇게 부어서 얼마만에 먹을 수 있나요?

[끝물..]

고추.. 제대로 약이올라서 매워요...
그 매운맛이 좀 삭고.. 양념도 베고 하려면 적어도.. 3주이상 걸릴꺼예요..
금방 먹는다는 생각은 버리세요.^^

[묻어서]

질문드립니다. 장아찌 담을 때 고추에 이쑤시개로 구멍 뚫어줘야 하나요?
그리고 소주 대신 청주(경주법주나 백화수복)를 넣어도 될까요? 집에 청주가 많아서요.

[간장은]

어떤거 쓰면 되나요?
저도 이거 무지 좋아해서요..

[..]

저도 이쑤시개로 뚫어서 담았는데....

[이쑤시게]

로 뚫던지 끝을 가위로 조금 잘라도 돼요
간장은 일반 진간장(저는 송표 몽고간장을 썼어요)
소주가 도수가 높아서 방부효과가 있다고 하던데 청주로는 안해봐서...

[묻어서]

알려주셔서 감사드려요. ^^

[소주]

싫은 분은 물 넣고 그대신 간장물을 끓여 부어 주세요.
냉장해 두시면 별로 안 변해요.
변할까 걱정되면 몇 주에 한 번쯤 간장 물만 따라 다시 끓여 식혀서 부어 주시고요.

[저도]

감사요^^
그런데 오이맛고추?로 해도 되나요?

[..2]

고추에 이쑤시개로 뚫어주던가 끝을 가위로 잘라주던가해야 베어물었을때 국물이 옆으로 퍼지는걸 막아줍니다..
오이맛고추는 연해서 비추구요.. 아삭이고추는 맛있답니다..