한우 스지는 어떻게 해 먹나요?

[한우]

마트에서 50% 할인 하길래 힘줄처럼 생긴 스지라는 걸 사왔는데요, 혹시 요리법 아시는 분들 조언 부탁드려요

[^^*]

고기 싫어하는 저희 친정은 그것으로 고기국물 쓰시는데...
참 좋고...고기도 쫄깃거려서 좋아해요...

두꺼운 도가니 맛이나요....
먹고 싶다..ㅠㅠ

[한우]

우아 감사합니다. 그냥 물넣고 삶아서 다른 음식 밑국물로 쓰면 되겠어요 ^-- ^

[청사포]

오뎅이랑 같이 삶아 드셔요, 도가니탕에 넣어도 좋지염

[맛있겠다.]

스지는 왠만큼 끓이지 않으면 질깁니다.
우선 찬물에 담갔다가 펄펄 끓는 물에 토렴하듯 넣었다 빼어 찬물에 깨끗이 헹구세요.
그리고
찬물부터 시작하여 끓이는데 이 때 파뿌리라든가 무, 청양고추 두어개(잡냄새를 잡고 깔끔한 맛),통후추등을 넣어 오랜시간 푹 끓여야 합니다.
전 여기에 잡뼈나 사골등들 넣고 끓여야 국물이 뽀얗게 우러납니다.
이렇게 우러난 국물은 식혀 기름끼를 거두어 내고 스지는 먹기좋은 크기로 잘라 와사비장에 찍어 먹으면 맛있습니다.