국물~~~멸치

[흐린날]

우리식구는 국물있는음식을 좋아해서 멸치 다시마 국물을 자주내는데
어제 국물 내다가 문득 떠오른 생각이 ...
멸치국물을 냈는데 맛을보니
분식집에서 먹는 국물맛이 나는거예요..혹시 멸치에도 조미료를 넣나 하는생각이
퍼득 들더라구요...
아님 내가 하는 방법이 틀렷을까요
냄비에 물넣구 다시마 한조각 멸치 한줌 넣구 팔팔끓이는데...무도 넣구요..
멸치는 가끔은 똥빼기구 하지만 그냥 넣을때두 있어요^^
똥을안빼서 그럴까요?

[분식집도]

멸치와 디포리도 국물내는집 많아요
다 다시다를 쓰는건 아니랍니다

다시다도 MSG가 들어가서 그렇지
성분표보면 각종 채소와 고기 국물용 건어 다 들어있어요

우리가 쓰는 천연재료로 쓰는 것도 조미료고 다시다도 조미료죠
단지 화학성분이 첨가된거에요

[그게]

천연조미료의 성분을 흉내내서 만든 것이 인공조미료 이겠지요.
그래서 맛은 비슷비슷하고요.
저도 큰 새우머리를 따로 국물 내보면 밍밍한 조미료 맛이 나서 깜짝 놀랐던 적이 있어요.
아하! 천연의 맛에 가깝게 흉내낸 것이 인공조미료의 맛이구나 하고 새삼 알게 되었던 일이었죠.