전 부칠때 밀가루랑 부침가루랑 섞음 안되나요?

[아기엄마]

얼마전 82에서 전 부칠때 부침가루를 쓰면 맛있다고 한거 같아 사서 하다가 찰밀가루를 조금 섞었더니 눅눅해져버렸어요..

그때 올라왔던 글을 다시 보려고하니 못찾겠네요..

어떻게 하면 바삭하고 맛있는 전 부칠수있는지 방법을 알려주세요~

[가능하자ㅛ]

난 부침가루 없을때 튀김가루로 부쳐요..
전분 넣어도 바삭해지고 약간 쎈불에 튀기듯 부쳐야지 바삭해져요.
팬을 잘 달궈야함~!불 조절 중요..
밀가루 섞어서 당연히 먹을 수 있습니다~

[음]

바삭하게 하려면 튀김가루 섞어주세요. 튀김가루:부침가루=1:1로 찬물에 살짝만 섞어 부치면 바삭하게 되어요 ^^

[제 생각에도]

튀김가루하고 부침가루를 반반섞어서 하니 바싹하니 맛있는것 같아요
언니가 체인점을 했었는데 음식중에 해물파전이 있었거든요
거기에도 튀김가루하고 부침가루를 반반섞어서 한다고 저에게 얘기해줬어요

[아기엄마]

튀김가루를 넣어야하는군요...부침가루살때 살걸 그랬어요...댓글 감사해요~

[저는]

부침가루 없으면 밀가루에 마늘 생강 후추가루, 소금 넣고 참치액 아주 약간 넣어요.
굳이 부침가루 안 섞어도 됩니다. 처음에는 반반씩 섞다가 이제는 밀가루만 쓰는데요
부침가루 100프로는 그 뒤로 먹어보니 미원맛이 나요. 닝닝한 단맛?

그리고 바삭하게 하시려면 전분 조금 넣어보세요..
그리고 얼음물 반죽 하시고..발연점 높은 기름 쓰시구요..튀기듯이..
그리고 무쇠팬이 짱입니다.

[궁금해서]

부침가루나 튀김가루에 조미료나 첨가물 들어가지않나요?

[찰밀가루]

찰밀가루여서 그래요.
일반 밀가루는 바삭해지는데 찰밀가루는 바삭해지지 않고 꼭 찰떡처럼 쫄깃해지더라구요.
일반 밀가루라면 부침가루랑 섞으면 바삭한 거 맞아요

[.]

부침가루나 튀김가루에 첨가물 당연히 들어갈꺼예요.
그럼에도, 저는 튀김가루를 써요. ㅋ
평소 요리할때 조미료 쓰는일은 없으니 그정도는 먹어도 될거라고 스스로 위안하면서 써요.
부침할때도 저는 튀김가루만 써요. 부침가루는 안쓰고요.
가끔 튀김가루에 녹말가루나 찹쌀가루 섞어서 쓰기도 해요.
그리고 부침이나 튀김할때 물대신 맥주 넣어보세요. 훨씬 바삭해져요.
저는 맥주 마시다 남으면 뒀다가 튀김옷이나 부침 반죽에 써요.