ㄸㅜ레쥬르 빵에 미원 넣는다는 말 들으신 적 있으신가요?

[혹시 아시는 분]

우연히 들었는데..
빵에 미원을 넣기도 하는가요? 빵반죽에요.
사실인가도 궁금하고 혹 아시는 분 계신가요?
또 냉동되어 있는 도우를 가져와서 빵을 만드면 거기에
방부제가 많이 들어 있는건가요? 전에 베이커님이라고 여기 계셨는데..아직 계시는지..잘 아실것 같은데..또 보통 빵집빵 앙코..다 중국산이겠지요?   혹 아시는 분 계시면 알려주시면 좋겠습니다.

[..]

빵에 미원을 뭣하러 넣겠어요?
이스트 품질좋고 발효잘되고 제빵개량제까지 첨가하면 어리버리초보자도 발효가 빵빵하게 잘되는데..
냉동생지에 일부러 방부제는 넣지 않습니다

[...]

빵은 모르겠고 미국에서 원두커피에 조미료 넣는다는 이야기는 들었어요, 실제로 마셔 보기도 했구요. 맛이 고소하지만 들큰한 뒷맛이 납니다. 그런데 그 고소한 맛 때문에 조미료를 넣으면 사람들이 줄을 서서 사간다고 하더라고요. 그러니 빵엔들 안 넣겠냐 라는 생각이 드네요. 뚤레쥬르는 그렇지 않아도 질이 너무 안 좋은 것 같아 안 먹고 있기는 하지만요. 케익이 편의점 케익 수준...

[원글]

냉동생지에 방부제 않넣는건 저도 그렇지 않을까 싶은데..
빵이 부드럽다고 사람들이 많이들 그래서 물어보니 많이 치대고..뭐..하다가 특별재료를 넣는다고..그게 뭐냐고 그러니까..미원을 넣는다고 그랬다는데요. 미원 넣으면 더 부드러워지는가요?

[금시초문입니다.]

미원이 들어간다는 말은..
그리고 냉동생지봉투에 보면 생각보다 첨가물 많이 들어가긴 하지만 미원은 없습니다.
요즘은 중국산을 많이 기피하기 때문에 어니언베이글에 들어가는 양파도 국산으로 바꾸었구요,우유도 모두 국산입니다.
앙금빵에 들어가는 팥은 네임택을 자세히 보세요.
재료 원산지 중요한것은 나와 있어요.

[아일랜드]

저도 제빵 쬐끔 배웠는데요. 미원 넣을 필요 있을까요? 학원에서 만들어서 항상 집에 가져왔는데요. 실온에서 오래 가던걸요. 어쩌면 밀가루 자체의 방부제 탓인지도... 그리고 아무리 냉동생지라도 미원 넣을 필요없어요. 빵이 부드러운 것은 기계로 밀가루를 충분히 치대기 때문이지요. 공장에서 일해본건 아니지만 빵 만들어보니 방부제 넣을 필요 없는듯 해서요. 냉동생지로 만든 빵도 하루 지나면 금방 뻣뻣해자잖아요. -프랜차이즈에서 한달 일한 경험이 있습니다.

[..]

저기요. 전 뚜레* 르 빵은 양심이 없는 회사라고 생각해요.
제 경험으로는요.
아무튼 한여름에도 식빵이 안 상하고 그대로 굳어버리더군요.

[맛없어요]

특히 역한 계란 냄새 같은 것이 나서...
맛있으라고 입을 속이는 여러 가지 넣는 것도 잘못이지만,
그 확실히 역한 (오래된) 계란 냄새 같은 것 때문에 안 사 먹게 됩니다.
케이크도 정말 편의점 수준이고요.

[아꼬]

뚜레쥬르는 gmo쓰는 회사로 알고 있는데요

[그럼]

파리바게뜨는 GMO프리인가요?
남편이 옥수수식빵 사왔는데 GMO썼을까봐 안먹었거든요.

[123]

미원 넣을수도 있다고 봅니다. 저 역시 맛을 위해서라면 넣겠네요. 설렁탕에 커피크리머 넣어 대박친 집처럼요.

우선 야채빵이나 고로케 속에 야채속에 넣어도 되구요.

첨가물의 맛은 자연의 맛으로 못따라갑니다.

[맨날]

뚜레주르만 가서 빵먹는데....우리동네에서는 뚜레주르가 젤로 나아서요...gmo쓴다니 안가야겠군요....그럼 어딜가지? 진짜 빵순인데요

[저도..]

빵이 상하지가 않더군요...뚜레주르는 특이한 그 빵냄새가 있잖아요..전 그게 싫던데..ㅠㅠ

[옥수수]

식빵은 100% gmo라고 생각해야 하는거 아닌지..
전 남편한테 빵심부름 시킬때 필히 우유식빵이나 버터식빵 사오라고 하는데요..
옥수수 들어간건 절대로 안 먹어요..

[팥앙금]

은 대부분 다 중국산이에요. 제과제빵 재료상에서 파는 앙금으로 만드는 게 100% 확실할텐데
수입되는 게 가격때문에 거의 중국산이죠..

[원글]

근데 이런것 묻는 것도 음..문제가 될수 있는가요? 조금전에 이것 알려주신 분께 말씀드리니
지우는게 좋을거라고 그러시던데..그분은 한국에서 만든 앙금 몇배나 더 비싸도 그것주고 사서
만들고 도우도 맨날 신선하게 만들어서 파시는데..손님들이 떨어지고 다른 가게를 가면서 그빵은
그리 부드럽다고 그러셔서 ..어째야 하나 고민하시다가.. 재료를 중국산으로 바꾸고 소비자입맛에
맞춰야하나 그러시더라구요...제가 그러지말라고 ..차별화를 시켜서 끝까지 양심적으로 하시라고..
아..어쩌면 이글 지울지도 모르겠습니다. 죄송합니다.

[흠]

원글님.
만일 그렇다면, 이렇게 하라고 하세요.
구입하는 앙금 출처를 영수증을 크게 확대해서 광고문으로 만들어 입구에 붙이고
도우도 매일 몇시에 만든다고 공개하세요.

사람들이 그만큼 믿을 수 있다고 생각하면 맛보다도 우선적으로 선택합니다
"우리는 맛을 위해 건강을 희생하지 않습니다!"이런 광고문을 붙이면 사람들도 알아줍니다.

다 똑같은 재료라고 생각하니 맛을 따라가지만
재료를 믿을 수 있게 공개하면 맛보다 우선 선택합니다.

[임부연]

전 조미료맛 느꼈어요..특히 그 바게트

뜨레쥬르 바게트맛 보면 은근히 뒷맛이 조미료맛 닝닝하게 나더라구요
담백해야할 빵이
너무 특이한 맛이라서 기억나요
빵 뒷맛이 조미료맛 나더라구요

알고보니
뜨레쥬르가 제일제당에서 나온건데...
아무래도 들어가는 소금에 문제가 있다거나 그러거같아요

[...]

빵에 미원 들어간단 이야긴 떠 처음 입니다,,
왠 미원..
빵집 10년 한사람인데 도저히 이해 불가...
뚜레쥬르 빵이 무드러운건 밀가루 회사기때문에 밀가루를 조금 더
고급(??)으로 쓰기때문입니다.. 그리고 냉동 생지기때문에 시간이 지나면 빨리 굳는 것은 맞아요..
24시간내에 먹으면 상관없구요.
근데 이건 모든 프랜차이즈 모두마찬 가지에요..
개인 제과점빵이 오래 두어도 덜굳는 것은 맞아요..
근데 요즘은 개인 제과점도 냉동 생지를 많아 사서 쓴답니다..

[제 생각]

솔직히 밖에서 사먹는 제과 제빵 거의 다 gmo아닐까 싶어요 원가 차이가 엄청 나거든요..
유기농 빵과 비교해도 가격 차이가..앙금이 당연히 중국산이겠죠

[oo]

뚤레쥬르도 그렇고 뽜뤼봐게트도 식빵 사다놓은거 보름지나도 곰팡이가 안생겨요
그래서 저는 빵 안사먹습니다
불량식품 먹는기분이 들어요

[ㅠㅠ]

뚜레건 빠리건...전 고런 빵들 안사먹으려고 노력해요.
일단 기본이 되는 '수입밀'이 얼마나 해로운지 잘 아니까요.
고거 아시면 아이에게 주실때 양심에 찔리실텐데...ㅠㅠ
다행히 저희 식구가 빵을 별로 즐기지 않고 그나마 집근처에 우리밀,유기농 빵가게가 있는걸 다행으로 여깁니다.

[...]

^^;;;
저는 빵을 굉장히 좋아하는데...이제 빵도 끊어야 하나봐요.
ㅠㅠ

[,]

빵 만들어 드세요..지금 식빵 구웠는데 너무 맛있어요..

재료도 딱 밀가루(한살림꺼), 우유, 설탕, 소금, 이스트, 포도씨유 이렇게 들어가요...

[쩝..]

먹을게 없다..뚜레쥬르 인테리어 참 예쁘든데 아쉽네욤.