김장김치 보관 어떻게..

[김장김치]

처음으로 김장을 직접 해 봤습니다.

어제 오후 늦게까지 해서 큰 비닐봉지에 넣은채로 베란다에 두었어요.

하루 지났으니 제대로 보관을 해야겠는데요.

동생이 쓰던 딤채를 주고 외국에 나갔어요.  설명서도 없이 말로만 간단한 설명.

김치를 딤채에 넣고 우선 숙성을 시킨 후에 보관 모드로 바꾸어야 하나요?

김장김치니까 맛있게 오래 보관하고 싶은데 어찌할 지를 모르겠습니다.

도와주세요, 플리~이즈

[음..]

요즘 껀 잘 모르겠지만
바로 보관모드로 두면 육개월정도 지난 내년 여름쯤 먹기 좋구요
작년 느지막히 김장해서 한 상자 베란다에 비닐로 꼭꼭 싸둔 후 일주일인가 지나서
그대로 넣었더니 이게 젤 맛있었어요
생김치 좋아하는 남편 몫으로 일반냉장고 영도에 둔 김치가 젤 빨리 시고 ..
처음 해보셨다니
하루 일주일 보름 한달 간격으로 나눠담아보시고요
내년 더 맛난이 드세요
숙련모드로 돌입하는 자세임당 ^^

[보관]

키톡인가에서 김냉에 보관하는 이야기가 나왔는데 숙성해서 보관으로 돌린다는 분 보다 처음부터 보관으로 두신다는 분들이 더 많았어요.
보관으로 두어도 김치는 익거든요.
저희거 2주전에 해서 하루저녁 두었다가 김냉에 넣었는데 엊그제 먹어보니 벌써 맛들었어요. 안익은 김치 좋아하는 사람이 먹을만하게요.
전 푹 익은게 좋아서 당분간 잊고 살려고요. 김치야 내년 봄에 봐~~