요즘 제과제빵에 입문
날마다 반죽과 거품내고 있는데 거품기가 있으면 정말 좋겠다는생각에
알아보지않고 마트에서 보이는 저렴한 cusine거품기 를 샀는데 이건 그냥 거품날만 2세트 들어있네요
근데 여기STORE에 보니 반죽용날이 따로 있는 거품기도 있던데 좀 더 알아보구 살껄 그랬나 싶네요
궁금한건 그걸루 하면 정말 발효빵 반죽이 되나요 ? 반죽할때 힘이 꽤 들어가는데 꼬챙이 같은걸로 한다고 될꺼
같지 않아서요 ,.. 반죽만 해주는 기계도 따로 있는지 .. 혼자서 책보구 하는데 기본 도구에대한 이해가 부족해서
뭐가 있는지 몰라서 힘만 들이고 있는듯한 느낌이 드네요
유용한 도구를 찾고있는 중이에요
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거품기를 샀는데..
반죽기 조회수 : 274
작성일 : 2008-12-02 10:34:38
IP : 147.46.xxx.64
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 토끼네
'08.12.2 11:17 AM (121.146.xxx.100)싼거사세요. 반죽되는 거품날 파워가 세야되구요. 그래도 거품기 다 버린다 그래요.
2. 발효
'08.12.2 2:30 PM (222.233.xxx.245)발효빵은 <밀가루와 이스트와 소금과 물의 비율>만 정확히 맞추어서 대충 버무려 두어도 시간이 지나면 부풀어 올라요.
부풀어 오른 반죽에서 공기 뺄 때는 비닐봉지에 넣어서 주물러도 되고 손바닥으로 눌러주어도 됩니다.....
그리고 꼬챙이는 뱅뱅거리며 돌기만 하지, 발효빵 정도의 밀도가 있는 반죽에서는 성능 발휘 전혀 못한답니다.
흰 자위 머랭 만들 때, 사신 그 상표의 거품기도 성능 괜찮던데요.
달걀 흰자위 6개로 머랭 만들어 본 적이 있는데 5 분 지나자, 완성되었어요.
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