오븐 돌리는중.. 급한 질문입니다

[쉬폰]

쉬폰 만들고 있는데요
무지하게 많이 부풀고 있어요
첨 만들어보는거라. 이거 정상인가요? ㅠ.ㅠ

그리고
생크림으로 장식도 하고 하려는데요
잘 모르겠는게...

쉬폰에 바를거하고
장식용하고 다르게 만들어야 하나요?

바를건 좀더 단단하고
장식용은 좀더 부드럽나요?
잘 모르겠어서...
물어봐요
부탁드려요

미리 감사하구요

[...]

쉬폰은 원래 많이 부풀어요.
장식 하려면 모양에 맞게 자르시면 되고요.
생크림은 장식용으로 만들어 한 가지로 사용하시면 됩니다.

[쉬폰]

가운데 봉부분 근처까지 크랙 생기며 확 부풀었다가 다 구워져서 식히면 진정이 좀 됩니다.
나중에 바를때 바닥 잘라내도 되니까..걱정 안하셔도 될거 같아요..

휘핑크림은..바르다보면 장식할때는 살짝 부드러워 지겠죠? 시간이 지나니까..
하면서 크림상태가 좀 늘어지면 휘핑 좀더 돌려가며 해도 상관없더라구요.
아무래도 장식은 크림이 빳빳한편이 각이 살아서 이쁘겠죠.

마지막으로 쉬폰 구워본 게 3년전쯤이라 정확한 조언 못드리네요~
두루뭉술..^^;;;;

[. .]

가운데 기둥과 케익틀 기준으로 많이 올라옵니다. 흰자 머랭으로 굽는 케익 종류는 잘 부푸는 게
정상이죠. 데코용 생크림은 분리되기 전의 뻑뻑한 상태로 만드셔서 겉에도 바르시고 장식도 하심 됩니다.