당면 삶은다음 볶을때 물에 헹궈야되는거였어요?

[당면.]

저 스파게티 물에 안헹궈도 된다고...안지 몇주전인데....

오늘은.....잡채 삶은다음 물에 헹구고 볶아서 양념에 무쳐야 되는거..

지금 알았어요..

그 동안 살아서 바로 옆 팬에다 볶았거든요..그리고 양념했죠..
(전 삶을때 간장도 넣고 삶았지만^^)

헹군다음 볶아야...나중에 잡채면이 덜 불어서 맛이 훨씬 좋은지요?
잡채는 이 면발의 쫄깃함도 중요하던데^^

잡채 삶으실때 헹군다음  볶으십니까?

[한번]

전 그때그때 달라요.
삶아서 찬물에 한번 헹궈서 넣을때도 있고 바로 넣을때도 있고..
근데 쫄깃하게 먹으려고 할때는 찬물에 미리 담궈둬요. (삶지말고) 그럼 당면이 말랑거리거든요.
그럼 야채를 볶고 물을 조금 넣고 당면넣어서 간장넣고 볶아주면 맛나요 ^^

[맘]

찬물에 헹구기는 하는데 저는 다시 볶지 않거든요. 그러면 넘 느끼한 거 같아서요.
당면 헹군 다음 각각 볶은 야채들을 같이 버무린다고 할까요?
같이 버무리면서 간장도 넣고 설탕도 조금 넣고 참기름 깨소금... 이러거든요.

[..]

전 당면 삶아 안헹궈요.
조리사에게 직접배웠어요.

[찬물]

그냥 삶아서 무쳐도 되지만 한꺼번에 다 먹는거 아니면 시간이 지나면 면이 불은 느낌이 듭니다.
찬물에 행구어 기름 간장 설탕을 살짝 끓인 후 당면을 볶았더니
시간이 지나고 먹어도 불지 않아서 좋던데요.
그냥 삶은거 무치면 그 때는 간이 맞다가 시간 지나면 좀 심심해 지던데...

[볶은당면]

당면 삶아서 헹구지 않고 바로 볶읍니다
팬에 간장 식용유 설탕을 넣고
삶은 당면을 바로 넣어 국물이 없어질때까지 볶읍니다
그러면 절때 불지 않읍니다

[저는]

당면을 삶아서 찬물에 헹굽니다.
그리고 갖은 양념하고 고명이랑 버무립니다.
볶지 않아요. 그냥 그렇게 먹어도 너무 맛있다고 들 합니다.
남은게 있어서 만일 냉장고에 넣었다가 나중에 먹게되면 면이 딱딱해 지니까 볶아서 먹습니다.