마늘장아찌-마늘 삭힐때 식초랑 소금중 어디에 해야 하나요?
작성일 : 2008-05-23 08:21:08
596307
하얀색 마늘장아찌를 만들어보려고 해요.
글 읽어보니, 삭혀야하는것 같은데 식초랑 소금중에 어디에 삭히나요?
보니까 대부분 간장으로 하시는분은 식초에 삭히고 하얗게 하는분들은 소금으로 삭히는건줄 알았는데 자꾸 검색하다보니 그것도 아닌것 같고 모르겠어요
어디에 삭히건 상관없는건가요??
그리고 만약에 소금에 삭히면, 나중에 설탕+식초물을 끓여서 부어야 하는데 끓이면 식초 성분이 다 날아갈것만 같아서 자꾸 걱정이 되네요.. 어떻게 하면 좋을까요?
IP : 218.235.xxx.68
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 마리아
'08.5.23 9:03 AM
(122.46.xxx.37)
키친 토크에 담그신분 레시피 있어요
소금으로 삭히던데요
2. 진달래
'08.5.23 9:09 AM
(124.80.xxx.30)
식초에 4일에서 일주일 정도 담갔다 건져 간장 생강 설탕 마늘 담궜던 식초를 입맛에 맞게 배합해서 마늘을 담가 놓으면 됩니다.
3. 그게
'08.5.23 10:57 AM
(211.204.xxx.138)
2가지로 나누면
하얗게 담는것은 소금으로 삭히고 나중에 식초로 삭히구요.
까맣게 담는 것은 식초로 삭히고 나중에 간장으로 담아요.
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