호두가 많이 생겼어요.

[???]

아들이 친구 시골집에 놀러를 갔다 오더니 호두를 글쎄 7-8kg은 족하게 따왔네요.
촉촉하니 별다른 기구가 없어도 까지는게 힘도 별 들지도 않아 좋네요.
딱딱한 껍질을 벗겨내고 속 껍질을 살살 까보니
이게 햇거라 그런지 말랑하게 솔솔 벗겨지네요.
예전에 친정 엄마가 호두 조림을 해 주실 때
마른 호두를 물에 불렸다가 이쑤시게로 껍질을 벗겨내니 속살 하얀 것이 나오더라구요.
그렇게 수고스럽게 껍질까지 다 까서 조림을 해주셨는데
저도 오늘은 뭔 바람이 불었는지 착한 엄마가 되고 싶은 마음이랄까?
그래서 까기 시작했네요.
몇일 전 82 자게에 보고 동감했던 구절이 있었거든요.
'엄마가 삼시 세끼를 차려준 집 아이들은 방황하느라 집을 나갔어도 결국은 다 부모 품으로 돌아온다.'
제가 봤던 그 구절은 간결하니 의미 전달이 잘 된 글이었는데
그걸 제대로 기억 못하는 제가 쓰니 이리 늘어져 맛대가리가 없는 글이 되었네요.

하여튼 아이도 호두 껍질이 약간 쓰다하여 껍질을 벗기고는 있는데
문득 과피에는 과육보다 더 많은 영양소들이 있다더라.
라는 일반적인 상식이 생각이 나네요.
혹 호두껍질에도 많은 영양소가 있는데 제가 다 버리는 것은 아닌가 하여
손이 시커멓게 벗기다 말고 여기 물어봅니다.
이걸 벗겨요 말어요?

[호두정과]

호두가 많으시면 호두정과를 만드셔서 선물하거나, 간식으로 드시면 좋습니다. 호두에 설탕시럽을 만들어 버무린뒤 기름에 튀겨내는건데, 식으면 바삭하고 호두를 싫어하는 아이들도 먹기 좋습니다.
문성실씨 홈피에서도 본적이 있는데.. 만들기도 간단합니다. 인터넷에 많이 있을거에요.

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저는 호두껍질채로 그냥 조림하는데 아이들 잘 먹는데요
껍질의약간 씁쓸 떨떠름한 맛이 있어야 느끼한 맛을 줄이는것 같아요

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전 베이킹이랑 약식할때 많이 쓰는데, 반 잘라 안쪽의 두꺼운 부분은 벗겨요.
뜨거운 물에 데쳐서 벗기면 두꺼운 부분은 쉽게 벗셔지는데, 바깥부분까지는 잘 안되요.
그래서 그냥 반정도 벗긴다고 보면 될거에요.

[부럽~]

고소한 호도 맛이 전해지는 것 같아요..^^
약식이나 멸치조림 할때 속껍질 까지말고 걍~ 넣어서 먹어도 넘 맛나지요..
근데 수입산은 고소한 맛도 영~ 덜하더군요..^^

[호두]

껍질을 왜 벗겨요?
벗기지 마세요.
햇볕에 딱딱한 껍질째(밖의 껍질) 말리세요.
그게 잘 말려지지 않으면 먹을 때 속껍질이 쓰다라는 것을 느낍니다.
그러니 햇볕에다 오전 오후로 번갈아 가면서 위 아래를 바꿔주면서(위치)
잘 말리세요. 그럼 정말 고소하고 약밥 만들때 뜨거운 물에 담궜다
껍질 벗기지 않은채 사용해도 쓰다는 거 못 느껴요.